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コメント
おはようございます。
おっ、先週の京都出張編ですね～♪
＞プリッとした食感にツルンとした喉越し。
麺味も強くこれは美味い麺です。
これは美味しそうな麺ですね～♪
つけ汁との相性が悪かったようですが確かにまぜそばとかで食べてみたい麺ですね～♪
バスの運転手 | 2012年2月22日 05:20ご無沙汰で～す。
京都出張お疲れ様です。
その①ってことはその②、③と続くんですよね～期待してます！！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年2月22日 10:54こんにちわぁ～♪
仕事とは言え京都いいですね～♪
修学旅行で行っただけですから‥
予習無しではちと不安ですかね！！
えいち | 2012年2月22日 11:06京都ですか、いいですね～。
って仕事ですもんね。
見た目にもプリっとした麺が美味そうですね～。
100（卒業） | 2012年2月22日 12:34おぉ、いいですね京都！
遠征先での一杯は格別ですよね。久々に関西行きたいなぁ。。
で、こちら。IHヒーターが2席に1台って。。。お一人さま同士だったら譲りあって使えってか？意味わからんですねｗ
また、ベジポタを不用意に使うと、せっかくの動物性の旨味が薄まっちゃいますよねぇ。。麺が旨そうなのに惜しい！
さて、次はどちらに？
タム6000 | 2012年2月22日 18:12>バスの運転手さん
麺は美味かったんですけどね。
もう少し豚骨が前面に出ている方が好みでした。
麺は非常に良いので汁なし系にもチャレンジして欲しいところです。
☠秋☠ | 2012年2月23日 09:51>まるまる(°…°)四隅踏破さん
続くきはするんですが今回は1泊2日の下見出張なのですぐ終了です。
本チャンは来週辺りにまた改めて行ってきます。
☠秋☠ | 2012年2月23日 09:53>タム6000さん
＞ベジポタを不用意に使うと、せっかくの動物性の旨味が薄まっちゃいますよねぇ
↑そうなんですよねぇ。
そしてコチラのつけ汁は魚介を軸に動物系を合わせているらしく、ただでさえ～って感じですｗ
＞次はどちらに
今回は1泊2日だったので数はこなせませんでした。
でも前回スケジュールの都合で断念したお店1軒はリベンジしてきました。
☠秋☠ | 2012年2月23日 10:02こんにちわ！
京都出張お疲れ様です。
屋号が「製麺」なだけに麺は確かに旨そう。
「冷やし味噌」の辛さに欲求不満だった自分としては「辛肉四川醤味」が気になっちゃいます。
コウスケ（雑種；18歳） | 2012年2月23日 15:51>コウスケ（雑種；18歳）さん
「辛肉四川醤味」、まぁ中本に比べればきっと大したことはないでしょう。
激辛が売りのお店でもなさそうですし。
☠秋☠ | 2012年2月24日 22:50豚骨魚介とベジポタのスープで
＞ベースとなる豚骨の旨味がやや希薄でしょうか それに芋類が。。
タム６０００さんもコメされてますが、麺が美味そうなだけに。。残念ですね
希薄って、京都仕様なんですかね？？気になるところどすぇ～
こう | 2012年2月24日 23:25
京都出張編2012-①
京都スタッフとの打合せ及び懇親会を終えホテルにチェックイン。
一息ついたところでホテル周辺を散策。
とは言え昨年の京都出張時にこの近くで何度か飲んでるので何となくの地理感覚は残っています。
確かこの辺に麺屋があったよなと角を曲がるとありました。
ほぼ予習無しだったのでしばし券売機と睨めっこ。
一応ラーメンは置いてあるもののどうやらメインはつけ麺のお店のよう。
つけ汁は「濃厚魚介味」「ベジポタ味」「辛肉四川醤味」の3種類から選択。
更には麺の太さと量を選ぶシステムらしいです。
酔った頭で少し悩んだ末に表題を購入。
店内は凡そ8割程度の埋まり具合。
駅から至近の立地とは言えこの時間帯としては賑わっている方では？
カウンターにはつけ汁再加熱用のIHヒーターが設置されていますね。
ただ2席に1台の設置間隔なので混雑時に一人客だとちょっと気を遣わないといけませんね。
そんなこんなで待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。
麺は中加水で平打ち気味の太麺。
茹で加減はジャストで水でしっかりと〆られています。
プリッとした食感にツルンとした喉越し。
麺味も強くこれは美味い麺です。
「渡辺製麺」という屋号や厨房内の壁に色々な小麦粉の袋が貼られている点から見てもコチラは自家製麺のようですね。
つけ汁は豚骨魚介にベジポタをブレンドで当然粘度は高め。
ただしベースとなる豚骨の旨味がやや希薄でしょうか。
逆に芋類が軸と思われるベジポタの甘味が結構前面に出ていてちょっとちぐはぐな印象を受けましたね。
具は麺側に白髪ネギと海苔。
つけ汁側にはチャーシューとメンマ。
チャーシューはホロトロのバラ肉ですがちょっと脂身が多かったかな。
その他の具材については特筆無し。
麺は中々のレベルだと思いますがつけ汁がそれを受け止め切れていない印象。
まぁ、つけ汁が別の味ならまた違う感想になったのかも知れませんが。
できればこの麺でまぜそばなんかも食べてみたいとは思いましたよ。
ごちそうさまでした！