土曜の１９時前に到着。かつてこちらのお店を探したが夜しかやってないことと、この道路が混むことが多かったので見つけられなかった。道路沿いにあるのかと思ったが、詳細をみると少し奥まったところにあるとやっと気づき、今回やっと来ることができた。水海道方面から来ると、二つ目の信号を右に曲がって、さらに最初の角を右に曲がって回り込むような形で車を進め、土手の下にお店はあった。道路だけを見ているとわからないはずである。夜に輝く青い信号はこうなっているのだと納得。入店すると暗い店内であるが、既に卓席は埋まっていた。カウンターに座ってオーダー。待っていると数度店主と目が合った。初来店の客に興味があったのだろうか。

出てきた一杯は、シンプルそのものが特徴である。店主は麺を丁寧に折りたたむようにしてスープに馴染ませていたので、麺がきれいに整列している。スープを飲むと、美味しい！鶏からの出汁と香味野菜から旨みを抽出したスープで、そこにショウガを効かせている味が素晴らしい。油は鶏油で、それが滋味深い味に厚みを出している。素材を１２０％出していると思った。麺は中細の縮れ麺で柔らかめの仕上げ。スルスルとした食感がＧＯＯＤ！スープとシナジーさせて美味しさを引き出している。量は少なめであるが、この価格なら納得である。具材は、わけぎと輪切りねぎ。輪切りねぎは新鮮であることがすぐわかった。わけぎもスープに伴って存在感があった。スープを飲み干す際にペッパーを使ったが、必要なかった。完食完飲すると、器の底から“偉くなるだけが人生じゃないよ”とのメッセージが出てきた。

「シンプルイズベスト」という典型的なラーメンで、スープは素材からの旨さを引き出して、麺とシナジーさせているのがよくわかる一杯。具材はこの一杯についてはねぎ２種だけでもその旨さがしっかり伝わってきた。店主の哲学がよくわかるラーメンであるが、これで麺が固めだったらどのような味であるのか少し興味があった。コスパも含め、これだけこだわりに徹底されるお店は素晴らしい！次はラーメン（６００円）を食べてみようと思う。