07.12.7
　本日は黒潮屋で昼食。この店は、家から近く通し営業なので重宝している。駅から離れていて交通の便は悪く、駐車場も1台のみ。主なメニューはラーメンとつけ麺で、味は塩と醤油の2つです。ラーメンは基本的に中細麺だがつけ麺用の平打ち太麺に変更可能。つけ麺は、つけ麺と黒つけ麺というメニューがある。ノーマルなつけ麺が平打ち太麺で、黒つけ麺がやや灰色の極太麺。
　ラーメンを平打ち麺で注文。ラーメンを作るペースは、ゆっくりしている。混雑時には出来上がるのが遅いので注意が必要だ。ただ、ブレを出さないようにスープの味見をする等、丁寧には作っている。
　待つこと5分で出て来たラーメンは、最近よくある豚骨魚介のダブルスープ型。スープは豚骨と魚介のバランスがとれていて程良くみりんが効いている。魚出汁の風味がいい。しっかりと出汁を採っているのだろう、おいしい。
　麺は、平打ち太麺でつるつるしていてあまりもちもち感がない。喉越しはいい。具はねぎ、揚げねぎ、海苔、叉焼一枚、メンマ、味玉。叉焼は、塩気が強いがおいしい。味玉も味が濃く、醤油と甘みを少し強く感じたが、茹で加減はいい。ある程度食べ進めたら卓上のゆずしょうがを入れると、すっきりとして美味さが増す。
　つけ麺は、ラーメンと比べるとつけ汁の味のバランスがあまり良くない。醤油、塩限らずにラーメンの方がお勧め。