Item: づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前
Rating: 90
Author: YMK

90点

YMK

つけ麺＋〆ラーメンの組み合わせで狙っていた同店であるが、
麺友さんのブログ情報により急きょ変更。

昼夜共に１０食限定である、”ＮＢＳ４８”（一人前４８ｇの煮干しを使用との事ｗ）を
頂きにランチでお邪魔してみたｗ

時刻は１２：００ジャスト。
ライトカウンター２席ほどの空席を確認後、
食券機で標題チケットを購入し、高台に添える。

セルフで水を汲み喉を潤す事、１０分弱。
ライスをお付けしますかのアナウンスに「お願いします」と回答し、
手元にサーブされたのが、これっ！

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065801?size=1024
かけそば丼と、別皿で提供される具は、海苔、メンマ、炙りチャーシュー３枚に、茶碗に半ライスの構成である。
【別皿】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065823?size=800
【かけそば１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065862?size=800

先ずはレンゲでスープを啜る。
高めの粘度仕様なそれは、超～濃厚な豚骨出汁に、
ＮＢＳ４８ｇ使用の物量が、ニガミ、エグミ、雑味がいい感じで主張しており、
ディープインパクトな味わに思わず唸る。
個人的嗜好にビタっとフィットした瞬間。

若干、油分と塩分濃度の高さが気になったが、想定内の許容範囲。
また、ちょっと放っておくとスープ表面には油膜の層が出来るほど。

【かけそば２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065921?size=800
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065936?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。
同系列の自慢の自家製麺は、流石の一言。
シコッと弾ける食感の麺は、中太でウェービーな形状。
スープの持ち上げも上々で相性は抜群。
かほり高い小麦の風味と豚骨煮干しがマッチングし素敵なバランス感覚。

チャーシューは提供前にバーナーで芳ばしく炙られた物。
脂身も程良く乗っており、歯ごたえを残したジューシータイプ。
内１つには柚子胡椒が添えられアクセント含めベター。
メンマも甘すぎない味付けで、箸休めとしても楽しめた。

８割程食べ勧めた後、
お好みの具をチョイスしてＯＮ　ＴＨＥ　ＲＩＣＥで
濃厚煮干しスープを適量掛けて、がっつりと楽しんだ。
【ＯＮ　ＴＨＥ　ＲＩＣＥ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/123065981?size=800

同タイミングでは、圧倒的につけ麺比率が高かったが、
デビューしたてで、まだ認知度低めか！？　１０食限定のハードルが高くなる前に
もう一度、この一品狙いで再訪したい。

また、個人的好みとなってしまうが、
コアな”煮干しスト”には一度是非！

いいね (14)

2012年2月24日 07:23投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

づゅる麺豚あじ恵比寿神社前の他のレビュー

YMKさんの他のレビュー

ほほ～

ラヲタでもニボシストでもないけんど。

ココは要訪問店ですのぉ～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年2月24日 07:56

ども～
これは狙いたい、是非共！！
別皿の盛られたトッピングは特製みたいですね。
機会をつくって！五反田もＢＭがあるのだった・・・
この近辺も熱くなってきたような？！

はち～減量中～ | 2012年2月24日 08:00

こんにちは～

ワタクシも麺友さんのブログで興味津々になってしまいました。
つけ麺が売りだと思いますが、今の心境ではコチラに軍配です^^

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2012年2月24日 09:09

どもー

ほぉ～
面白いネーミングですねぇ～
しかもも高得点とは・・・
覚えておきます！

ん？
麺友さんのブログ？・・・（ｱｾｱｾ；

ユー坊 | 2012年2月24日 09:20

どーもでっす！
コレ良さそ^^
早々に追随したいな～

FUMiRO | 2012年2月24日 09:36

こんにちは。

何かのパーツ番号かと思ったら、、、
なるほど、アレをパクったネーミングでしたか。
これはオモシロそうな仕組みですね！
具材を食べるタイミングやペースに迷いそうです。。。

hima | 2012年2月24日 10:40

こんにちは。

こちらは是非行きたいですね！

ＹＭＫさんが９０点越えたお店はいつも、私も９０点越えますので（＾＾）

時間を作りたいと思いますが、１０食限定はチョット　ハードルが高いですね。

Stag Beetle | 2012年2月24日 13:48

こんにちは。

これまた旨そうな一杯じゃないですか。
特に別皿のチャーシューが良さげですね。
１０食限定はハードル高いですが、
自分も追随してみま～す。

ayashi | 2012年2月24日 14:05

どうもです～。

おぉ～、大台ですかぁ～!!
ニガミ・エグミ・雑味、うわぁ～♪
早々に計画して、久々に恵比寿っちゃおうかなぁ～ｗ

おうじろう | 2012年2月24日 14:29

どもです！
こちらは狙っておりましたがそんな限定があるとは！！！
シャッターズで行かないと厳しそうですね＾＾；

King Tetsu(なの？) | 2012年2月24日 14:36

どもー。

すばらしい限定ですね～。
そうやって皆さんが美味しそうなのを紹介して刺激するから～！また課題が……。
今度は７連？ｗ

Ra.Ibasen | 2012年2月24日 16:20

わ！大台突破とは！！
一年以上前の目黒以来、この系統訪問してないので、いかねば！
渋谷・恵比寿で宿題がけっこうあるな（汗）。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年2月24日 17:37

お、速攻でNBS行かれましたね〜！しかも大台！
仰るとおり、ニボだけじゃなくて油も塩気も強烈な一杯でしたが、不思議と食べやすいのはづゅる麺ならではってとこでしょうか。
というか、MY丼の盛り付けがキレイすぎて吹きましたｗ
僕も自分のニボ茶漬けの写真を撮ったのですが、ブログで公開できるレベルじゃなかったのでお蔵入りですｗ