【店名】 浄心家


【場所】 名古屋市中村区


【営業時間】 11時から14時30分 17時30分から23時


【定休日】 日曜日・土・祝日の夜・年末年始


【席数】 11席


【画像】 味玉入り中華そば(多治見麺)


【値段】 750円


昨年の夏以来となる久々の『浄心家』。


この店は、『中細麺のちぢれ(名古屋麺)』と『中細麺ストレート(多治見麺)』の麺を選ぶ事が出来ます。


共に『製麺所』が違うと言う事だが、前回は『ちぢれ麺(名古屋麺)』を食したので、今回は『ストレート(多治見麺)』をチョイスしてみた。


『鶏ガラベース』に『魚介系』を合わせたスープを口に運べば、『鶏ガラ』の旨味と『魚介系』の風味が広がるが、『魚介系』の風味を感じるのは最初の方だけなのは前回(当たり前かな？)と同じ印象で、食べ進めて行くと、次第に『魚介系』の風味が消えてしまう。


とは言う物の少し甘口？の『醤油』の香りとコクがあり『さっぱり』とした味わい(もう少し醤油が濃くても良いかな？とは思うが)ながらスープ全体に深みを感じさせるのも『浄心家らしさ』をも感じます。


そして、今回の『中細麺ストレート』の麺ですが、食感は緩め。


柔らかい食感であるが、『モチッ』とした食感と、喉越しの滑らかさがあり、個人的には『ちぢれ麺』より好きかな？
とは言え、このスープに『麺』が押され気味の印象は、前回『ちぢれ麺』を選択した時と変わらない。


トッピング類は、チャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ネギ。


チャーシューは、相変わらず柔らかいのに噛めば噛む程『味』が出て来るし、脂身の『甘み』も『しつこさ』は感じない。


メンマも、ほど好い厚みがあり、『コリコリ』とした食感が嬉しい。


味玉も、中々絶妙な半熟で、『箸休め』に丁度良い印象。


海苔の風味も悪くない。


前回同様、スープ・トッピング類は、相変わらずの旨さを感じたが・・・・。


とは言え、お酒の後で食べたくなる『中華そば』。