2012.02.27(月)　晴れ　初訪　11:36　入店　先客４　後客１１　11:43　着丼

長年の宿題店です。
寒かったので、味噌ラーメンが食べたくなり、「麺処　花〇　上野店」を目指しました。
しかし、行く途中で当店を通り過ぎると、「期間限定　味噌武骨らーめん」の貼り紙が！！
期間限定に魅かれて、行き先を変更して訪問しました。

麺は黄色く縮れのある太麺。
茹で加減は丁度良く、モッチリとした食感でプリプリと弾力があって美味しかった。
麺の量は、やや多めで180～200gぐらいと思われる。
湯切りは「せいやー」の掛け声。

具：角煮×１　メンマ　刻み青ネギ

角煮は醤油ベースで少し甘辛な味付け。
大ぶりで、長時間煮込まれて、とても柔らかく美味しかった。
メンマは、ポリポリとやや固めの食感。味は及第点だった。
ネギは少し乾燥気味だが、シャキシャキ感はあった。香りと味は弱め。

スープは味噌味。出汁は豚骨中心で魚介が香る。
塩分は高めだった。
表面には背脂が浮かび、粘度があってコッテリしていた。
また、唐辛子が効いて、程よい辛さがあった。

武蔵ブランドで、安定感のある味でした。
店員さんは３人で、連携が取れていた。
店の作りはコの字型だが、途中に仕切りがあり客席は分断されていた。
券売機でチケットを買った客が、一度外に出てから着席する不思議な店の作りだった。

次は長年の宿題メニュー「黒武骨」を食べてみたいです。
ご馳走さまでした。