仕事を終え、早めに会社を出て新宿に向って歩く道すがら、この日はふと気が向いて少し南新宿方面にまわり道をして、こちらのお店を訪問することにします。こちらのご主人は横浜の六角家から洞くつ家を経て、当地にお店を開店された方とのこと。店名に｢家｣はつきませんが、まごうことなき家系の系譜ですね。標記食券を購入してカウンター席中央付近に着席します。先客2名。

さほど強烈ではないけど、豚骨臭が漂う店内のあちこちを眺めながら待っていると、5分ほどで標記一杯が配膳されます。小口ネギを散らしたさほど乳化度の高くはないスープ、ウェービーな平打ち太麺、チャーシューが1枚、ホウレンソウに海苔が3枚、家系の見本のようなルックスです。ではスープから。

店先に骨3倍使用との案内看板がありましたが、これは多少誇大宣伝気味かな、普通レベルの豚骨感の半乳化スープ。各種すべて標準でのオーダーでしたが、鶏油は多めに浮遊しており、多少まったり感を唇で感じるスープ。啜ってみると特に臭みが出ているわけでもなく、飲みやすいスープに仕上がっています。

酒井製麺の平打ち太麺は、モチモチした食感の家系定番の麺で、硬くはなく柔らかすぎもしない標準的な食感。スープとの相性も悪くありませんし、さすがにこの麺は安定感がありますね。

この手の一杯では、トッピングのホウレンソウが申し訳程度に載っている場合が多いのですが、たっぷり載せられているのは好印象。多少水っぽいのは冷凍物を戻したからでしょうか。チャーシューは薄味のロース肉、パサでちょっと残念寄りでした。

卓上には、家系定番アイテムのおろし生姜・ニンニク・豆板醤の、いわば家系三種の神器が用意されていたので、自分好みのチューニングを施します。特にニンニクはおろしタイプでなく、刻みニンニクが用意されていて好印象です。

代々木駅周辺の家系といえば らすた 代々木支店 や 代々木商店 があって、こちらはイメージ的にはそれらに隠れてあまり目立たない存在ですが、実力店であることは間違いないでしょう。各店それぞれに特長があるので、またちょいちょい利用させていただきます。ごちそうさまでした。