麺は中太のストレート（250ｇ？）。
つけ汁の器には、海苔、ネギ、なると、チャーシュー２枚、味玉、ほぐし豚、メンマが入っている。

まず、メニュー写真と異なる提供物であったのが問題である。
写真では味玉がカットされていたが、提供品はカットされていなかった。
２日にオープンして、いきりなりこのような変更がなされたとは思えない。

カット程度の差くらい…と、思われるかもしれないが、
提供品は細かな作業を積み重ねた上で完成する。

味玉をカットする作業すら手を抜く・・・
このようなことが積み重ねられて作られたものが
美味しいとは到底思えない。

食べる前から嫌な予感を感じた。


この予感はいきなり的中。

麺を一口食べ、早速不満を感じた。

水切りがしっかり行われていない。
故にベチャっとした仕上がりになっている。
そして、モチッとした触感もなく、麺自体の風味が乏しかった。

気を取り直し、麺をつけ汁に漬けて２口目。

つけ汁にも不満を感じた。
麺が中太であることからスープの粘性が求められると考えられるが、
サラッとしたものであるため、スープの味が麺に乗らない。

麺が細麺であれば毛管現象を利用し、ある程度の量のスープを
麺で挟み込むことができるが、中太では難しい。

つまり、スープの質と麺の太さとのミスマッチ感が否めない。

さらに、トッピングの具がつけ汁の器に全て投入されているので
麺がつけ汁に漬すことができない。

良いと感じられる所が一つも見当たらなかった。


ここで箸を置くことにした。

作り手には、何故、殆ど手を付けられず残されたのかを考えて欲しい限りである。