5/2(木)の夜に訪問。

ラーメンの構成は、麺、スープ、メンマ、九条ネギ、味玉、海苔、モツおよび豚チャーシューである。
なお、注文時にニンニク入りを選択。

麺は中太のウェ～ブ掛かったタイプ。
もっちり感とシコシコ感のある噛み応え抜群の茹で具合。

スープはしょっぱい感じはするものの、深みがあって美味しいと感じるもの。
モツを炒めた油（脂？）が、より醤油味の深みを強調している感じ。
上記麺と絶妙な絡み具合でぐいぐい行ける。

モツは煮込んでから下味を付け、炒められたもの。
結構な量があり、食べ応え十分。

チャーシューはスープで温めながら食した関係でスープの味が強いものとなってしまったが
お肉感があってＧｏｏＤ！

また、九条ネギのおかげでモツとチャーシューの脂っこさが相殺され、
さらにスープの味を引き締めてくれる。
九条ネギの量がしっかりと計算されている感じ。

味玉は半熟で黄身とスープとの相性は良し。
スープの味付けに黄身が負けてないのは驚き。

ブラックペッパーのアクセントが強過ぎた感じはあるものの、
創意工夫に溢れた美味しい一杯であった。

ご馳走様でした。