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2018/2/18（日）にBoss様と共に訪問。「拉麺 時代遅れ」で食べた後に、どうせならこちらも…ということで梯子！ラーメンは、麺、スープ、チャーシュー、メンマ、ナルト、ワカメ、および葱から構成されている。麺は、ややウェーブ掛かった細いもの。麺の茹で具合は適度な歯応えがあってウチ好み。スープはあっさりとした醤油味。澄んだ味わいがスーと身体に染み込んでくる感じが魅力的。欲を言えば、醤油の後味を覆うようなまろやかさが欲しいところ。チャーシューは脂身が若干多く感じたが、これはこれで有りかも。厚みはスープで温められてジューシー感が出てくるように調整されている。メンマはやや硬めに感じたが、これは先に「拉麺 時代遅れ」で食していた影響かと思われる。味付けは特に申し分なく、箸休めの役割は十分に果たしている。見た目はオーソドックスな醤油ラーメンではあるが、細かな工夫と試行錯誤が見られる一杯であった。ご馳走様でした。
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KM3633
モンゴルマン
「拉麺 時代遅れ」で食べた後に、どうせならこちらも…ということで梯子！
ラーメンは、麺、スープ、チャーシュー、メンマ、ナルト、ワカメ、および葱から
構成されている。
麺は、ややウェーブ掛かった細いもの。
麺の茹で具合は適度な歯応えがあってウチ好み。
スープはあっさりとした醤油味。
澄んだ味わいがスーと身体に染み込んでくる感じが魅力的。
欲を言えば、醤油の後味を覆うようなまろやかさが欲しいところ。
チャーシューは脂身が若干多く感じたが、これはこれで有りかも。
厚みはスープで温められてジューシー感が出てくるように調整されている。
メンマはやや硬めに感じたが、これは先に「拉麺 時代遅れ」で食していた影響かと思われる。
味付けは特に申し分なく、箸休めの役割は十分に果たしている。
見た目はオーソドックスな醤油ラーメンではあるが、
細かな工夫と試行錯誤が見られる一杯であった。
ご馳走様でした。