Item: 博多長浜らーめん ぼたん
Rating: 80
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

80点

ちょっと豚骨欠乏症気味だったので、補給に。
関西からの大物進出はあったけれど、
全体的に万人向けにシフトしている豚骨界にあって、
頑固に本物の豚骨を守っている貴重なお店。

これが晩飯だったので、肉も乗せてみます。
巻バラタイプで、肉厚、されどやわらかで、
赤身の砕け感と脂身のネットリ感のシンクロを楽しめます。
ちょっと博多っぽくはないのかな。
肉は美味しいけれど、どうしてもスープを冷ます方向にも働いちゃって、
これは食べ手のチョイスの問題だけど・・・。

で、ペチペチとこびりつくコラーゲン、
甘味と単純に表現するには勿体ない奥深いテイスト、
豚骨に飢えてる時に食べると、たまらないです。
背脂などの混ぜ物でコッテリ感を演出する店も多いけど、
やっぱ、こうやってしっかり炊きだした豚骨に適うものなし！

麺は、「普通」でも十分歯応えのある細麺で、
普通で食べた方が、噛みしめたときの旨味なんかはしっかり味わえる気がします。
でも、ちゃっかり替玉ではバリカタにして、
トロミを劈くスピード感もしっかり堪能。

味玉も、黄身までしっかり味のついたクリーミータイプ、
茹であがったものが出てくるもんだと思ってたけど、これ美味い！

卓上のアイテムも充実。
高菜・紅ショウガ・ニンニクは小壺に、
魚粉・ラーメンダレ・ゴマはポリ容器にスタンバイ。

この高菜が、辛いけどすっきり切れの良い味付けで美味い。
高菜の溶けたスープに魚粉を振って飲むと、
ちょっといけますねー。
いろいろ試してみたくなります。

ネギとチャーシューで、ちょっとスープを冷たくしてしまうというミスチョイスをしましたが、
やはりシンプルな豚骨を、シンプル＆ちょっといじりつつ楽しむのが正解かな。
豚骨の醍醐味を思い出させてくれるお店です。

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2012年3月6日 02:03投稿（2012年3月6日更新） | コメント (9) | このお店へのレビュー： 2件

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博多ラーメンは、ついつい調子のって替え玉とトッピングで１０００円近く支払ってしまう、魔物なラーメンですね。そういえば、東京にでてきて、この分野攻めきれてません。関西のあの系列から地道に攻めてみますね〜。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年3月6日 05:54

ども～
豊島区でも大塚ですか～、滅多に酔らない街です。
修業先の方から攻めたいですねｗ
でも見た目はほとんど変わらなそう。最初はこっちでもよかろう？！

はち～減量中～ | 2012年3月6日 07:57

どもです！
豚骨補給お疲れ様でしたｗ
仰せの通りスープを冷たくしてしまい替え玉の際に温い感じになってしまいますが
豚骨の場合はなぜかトッピングを欲張ってしまうんですよね～
私はネギは外せません＾＾；

King Tetsu(なの？) | 2012年3月6日 12:53

豚骨ってチャーシューとかトッピングしないなぁ。
結構デフォで頼むことが多いかも。
まぁ、卓上アイテムは使いますけどね。
だから、これだけ豊富なのは嬉しくなっちゃうｗ

corey（活動終了） | 2012年3月6日 15:12

どうもです～。

おっと！豚骨ですか！？
イイですねぇ～ｗｗ
なるほど～、具材がスープを冷ましてしまいますかぁ～。
私はこんなに豪勢な豚骨を頼んだコトがないので…（苦笑）
こういうストレートな仕上げは、やはりストレートに心に響きますね。
うんうん、替玉後のアレンジも、豚骨の醍醐味だぁ～♪

おうじろう | 2012年3月6日 17:34

こんばんは。
ここは好きですよ。
って昨日も飲んだ帰りに行きました（笑）
レビューは後ほどですが～。
店内入った時のあの臭いがタマラン。

したん | 2012年3月6日 21:37

とまそん＠ラーメン食べて詠いますさま、
ああ、痛いところをｗ
私も関西のアノ魔物、やっぱ、あれも攻めなきゃ、ですね。

はち～減量中～さま、
このあたりにもおいでませ～
私が頻繁に行けるところでは、
やっぱここらが一番本格派なんですよねー。

King Tetsu(なの？)さま、
ええ、時に補給が欠かせませんｗ
そうなんです。ついついねｗ
ネギ！こいつは、やはりはずせませんな！！

corey（活動終了）さま、
博多でもチャーシューとか、凝ってないみたいですもんね。
乗せてみると、その理由もわかるような気がします。
わかってる、わかってるけど・・・ね！ｗ

おうじろうさま、
王子の真骨頂ですもんねー！ｗ
こういう豚骨は、シンプルベース⇒アレンジで楽しむ
が王道なんですねー。
でも、1日2食の私には、おかずの機能も・・・ｗ

したんさま、
したんさん、レビュー多いっすもんねー！
豚骨モードのとき、入口から漂うあの香り、
ホイホイに入る○キブ○の気持ちがわかる・・？ｗ