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「肉醤ラーメン(大・麺硬め)850円」@屯ちん 池袋西口店の写真2/27   PM 9:00   店内客入り9割程  構成多数

トンティン!
券売機で食券を購入し空いてる席に座る。
食券を高台に乗せると、萌え系声優みたいな声のお姉さんに好みを聞かれ、ちょっと戸惑いながらも麺硬めでお願いした。
スタッフは作成スタッフ3人、接客の萌え系声優1人の計4人体制。
東口の本店はブクロでもそれなりの人気店だけあって、比較的新しいコチラもなかなかの盛況ぶりでやね~
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニク・豆板醤が置かれとった

5分程でラーメン登場!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
「ライト豚骨+背脂」の関東風豚骨スタイルやね~
ほんのりとカツオ出汁が効いており、この系統にしては化調に依存し過ぎず、なかなかバランスのええスープですわ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり、万人受けしそうなタイプ

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモゾな食感で、ちょっと乾麺ライク、スープとの相性は良いが、大盛同一料金でも、あまり有り難みが無いというか …
麺量は240g前後と思われ、量はそれなりだが、腹持ちの悪そうなタイプである。

具は豚肉、タマネギ、モヤシ、メンマ、万能ネギの構成。
豚肉は薄味で柔らかく、量もそれなりで○
モヤツはシャキシャキ感が強く、もう少し茹でてほしい感じ
オメンマはゴマ油と唐辛子で和えた感じで旨し

半分程食べ進め、ニンニク&豆板醤を投入し、ラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
この手のスープには鉄板アイテムやね~

コレといった特徴は無いものの、駅前で万人受けタイプは強し!

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
池袋の屯ちん。
懐かしいなぁ~。
昔良く行ったな~。
レビュー見る限りでは昔と一緒って感じですね(笑)

したん | 2012年3月7日 23:36

したんさん まいど~

客はココの味に慣れ親しんだ人が多いんやろうね~
同じ味でも店名が違ったらあまり客がはいらないような気も …?

ジン1971 | 2012年3月8日 16:54

どうもです~。
ここは懐かしく感じてしまいますね。
たしかに今思うとあまりインパクトは弱いかもしれませんが
初期のころはずいぶんお世話になったお店です。

かのう(レビュー終了) | 2012年3月11日 12:05

かのう(レビュー終了)さん まいど~

この味で繁盛してるって事は、やはり慣れ親しんだ味を求める客が多いんやろうね~
変わらぬ良さってヤツやろかw

ジン1971 | 2012年3月11日 13:02