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不如帰プロジュースということで、期待の来店。塩か醤油か迷ったが、塩の方が３０円高かったので、何か理由があると思い塩を選択。 麺は細い硬麺。シコシコタイプ。悪くはないが、特に素晴らしいという気もしない。 スープはベースが煮干し、その上に牛を味わう重層的な感じ。大和煮のような牛が溶け込み、やや醤油っぽい味になる。牛の三枚肉のようなヤツは少し胡椒で味付けされているので、これが染み込むとややスパイーになる。 何か味変を楽しむ趣旨のスープか。完食するころになると、牛より煮干しが強くなり、一気ににニボニボしてくる。 正直旨いラーメンだと思うが、味変なら同じころ開店した元・十条店の醤油の方が上だと思う。牛に煮干しを足したコンセプトは面白いと思うけれど、フリークは不如帰の裏煮干しを頭に描きながら来店すると思う。そうなると、牛は関係ないが裏煮干しの方が上。 いろんな面で、損していると思う。
タイソン・バージョン中高年ニート
tak2626
バフ
おさひき
一日三食ラーメン
赤バイクの知蔵
不如帰プロジュースということで、期待の来店。塩か醤油か迷ったが、塩の方が３０円高かったので、何か理由があると思い塩を選択。
麺は細い硬麺。シコシコタイプ。悪くはないが、特に素晴らしいという気もしない。
スープはベースが煮干し、その上に牛を味わう重層的な感じ。大和煮のような牛が溶け込み、やや醤油っぽい味になる。牛の三枚肉のようなヤツは少し胡椒で味付けされているので、これが染み込むとややスパイーになる。
何か味変を楽しむ趣旨のスープか。完食するころになると、牛より煮干しが強くなり、一気ににニボニボしてくる。
正直旨いラーメンだと思うが、味変なら同じころ開店した元・十条店の醤油の方が上だと思う。牛に煮干しを足したコンセプトは面白いと思うけれど、フリークは不如帰の裏煮干しを頭に描きながら来店すると思う。そうなると、牛は関係ないが裏煮干しの方が上。
いろんな面で、損していると思う。