2012.03.08(木)　曇り　初訪　13:43　入店　先客０　後客６　13:50　着丼

昼までの仕事を終え、１ヶ月間限定との事で訪問しました。
券売機を見ると、他のレギュラーメニュー（鶏白湯以外）は提供してました。
ランチは麺の大盛が無料との事なので、大盛にしました。

麺は白っぽく縮れのある太麺。（大原製麺所の低加水の特注太麺？）
茹で加減は固め。ボソッとした食感で、最後まで固めの食感が楽しめた。
麺の量は大盛で200gぐらいと思われる。

具：チャーシュー×１　角切りチャーシュー　厚揚げ　もやし　ニラ　刻み青ネギ　ニンニク　糸唐辛子
　味玉

チャーシューは豚バラ肉、甘辛な味付けで香ばしさがあって美味。
角切りチャーシューは2cm角ぐらいの大きさ。固めの食感で味は普通だった。
厚揚げは一口大にカットされ、食感がアクセントになり違和感がなく相性はよい。
ニンニクは一粒を半分に切ってあり、柔らかく蒸してあり、辛味と風味が程よく抑えられていた。
また、厚揚げとニンニクは中国・韓国産の唐辛子と中国産の山椒を使用した餡と絡めてある。
餡自体は、かなりの辛味があり、山椒の風味が豊かだった。痺れはあまり感じなかった。
もやしは軽く湯通しされ、シャキシャキ感があってよい。
ニラは生の状態で、こちらもシャキシャキしていた。
刻み青ネギは、パラリと少量がかけてあった。
味玉は割ると黄身が流れ出てくる。味は及第点の出来で、麺に絡めて食べると辛さが和らぐ。

スープは醤油味ベース。
出汁は鶏ガラ中心、油分が少なめでさっぱりとした味。
餡を混ぜると激辛スープに変化する。
辛さが病みつきになり、スープは殆ど飲んでしまった。

店主さんが、辛さが足りなかったらタバスコを入れてくださいと置いてくれました。
しかし、個人的には辛さは丁度良く、美味しく食べられました。
ご馳走さまでした。