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どこか昭和の雰囲気が感じられる、骨太なコクと旨みをたたえたスープ。潔く、スルリと余韻を残してノド奥に消える、しなやかな麺。そして、ホロリと崩れながら麺・スープと一体化していく、極上のチャーシュー。「父」のように昔気質なスープに、「母」のように優しい麺、まるで家族に囲まれ談笑のうちに時が過ぎるような、安らぎの一杯。[詳しくはこちらを]http://milessmiles.blog.fc2.com/blog-entry-121.html
お、意外にも初訪問でしたか。閉店も早いんで、確かに訪れ難いロケーションかもしれないですね。 飯田橋って神楽坂の影響か、古いニオイがする場所がところどころにまだ生き残ってるんですよね。びぜん亭なんて、その際たるものかもしれません。 伝統的な手法で小細工を施さない一杯って、いつの時代でも常に勝負できるんじゃないかって思います。 凝ったラーメンが劇的に増えているからこそ、つとに思います。
miles
DMAX
ラーするガッチャマン(通院中)
バッチリョウ
40Clockers
Y
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