13:00前に訪問。先客1名後客3名。店内はカウンターにテーブル席も。年季の入った町の中華料理屋という感じ。地元の常連が多そう。接客は普通に良好。調理は中華鍋を使用して、意外にも（？）丁寧になされていた。

暫く待って着丼。

ベースのスープは塩。鶏を中心とする旨み、塩分の刺激がある程度感じられ、ベースとしては不足無し。これに溶き卵、挽肉といった具のコク、旨み、甘みがかぶさり、さらに粉唐辛子の辛味が刺激を加えて全体を引き締めている。ニンニクも程良く仕事している。まあ、一言で言うと、分かりやすい組み立てだ。RDB上のレビューを見ていて想像していた通りの味。ニラは当然のように絶妙のマッチング。とりあえず中辛を選択したが、色々な旨みを感じられたので正解だった。
また、メニュー上にニンニク増量可否の明記は無いが、RDB上の情報から可能か聞いてみたところ、「ダブル」ありとのこと。ダブルで頼んだが、粗く刻まれたニンニクが結構入っていた。ただ、火が通っているので、個人的には「刺激」と言う点ではちょっと残念だった。

麺はストレート中麺。柔らかいがノビた感じではなく、弾力性とモチモチ感が感じられ咀嚼を楽しめる麺だ。ツルツルの表面性も心地良く、このメニューにはよくマッチしている。

分かり易いB級の旨さ。シンプルだが間違いの無い組み立て。ただ、値段設定が高すぎる気がした。店の雰囲気、料理の内容からは違和感を覚える値段だ。これは、調理方法から致し方ないものなのだろうか。