Item: カドヤ食堂 本店
Rating: 80
Author: バターラーメン

80点

土曜に12時前着。すさまじい行列を形成しており、げんなりした。回転もさほど速くなく、待つこと一時間ほど・・・

バランスよくまとまったラーメンはインパクトは弱いが洗練された味わい。細かいとこまで丁寧に作りこんでいる印象だ。麺がちょっとやわ目だったけど、固さの変更は不可。ふにゃふにゃしてちょっとがっかりした部分もあったが、スープとのなじみはよかったので、そういうものだと納得させて食べ進めた。
この店はチャーシューがとにかく絶品だと思う。一緒にチャーシュー飯を頼んだが、これが実に旨い。甘めの味付けのチャーシューが噛めば噛むほど豚のえもいえぬ旨味が口一杯に広がってくるのだ。380円と高めの値段設定だが、一食の価値はある。