YMK
№61
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コメント
どーもでっす！
うどん方面の出身なので、
コチラはBM中でっす^^
FUMiRO | 2012年3月14日 07:40ども～
貴殿の７０点台はかなり低め？と判断してしまうのですが・・・
＞若干ちぐはぐさも否めなかったのが・・・
そしてこの感想ですと、ワタクシなら“若干”が“かなり”という表現になりそうです。
はち ～減量中～ | 2012年3月14日 07:43地下のアソコやね。
どうにも印象に残らんお店なんですわ。
味は全然思い出せません。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年3月14日 07:54こんにちは。
日曜日から体調を崩してました。
なのでそれからラーメン食べてません。
羨ましいな～
ayashi | 2012年3月14日 08:54うどんライクなカエシなんて、好きそうなんですけどねー。
逆にぼやけてしまいましたかー。
ともかく、
ワタシもＢＭ放置中なんで、行ってみないことには・・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年3月14日 09:02ちょうど昨日行ったばかりですわぁｗ
やっぱりうどん的に感じましたかぁｗ
ワシのレビューアップはまだ先になりますけどｗｗｗ
爺ちゃま | 2012年3月14日 11:13関西人のアタクシには、ぴーーーーーんとくる味わいなのでありました（笑）。
今度久しぶりに食いに行くこととしますね。
次回は、つけ麺でいってみます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年3月14日 12:13こんにちは～
とても気になるお店です
作業してるとこと近いので同僚と一緒に狙います^^
Gonta | 2012年3月14日 12:36どもです！
麺がうまい印象！！
紬麦らーめんも是非試してみたいところです＾＾
King Tetsu(なの？) | 2012年3月14日 12:44どうも～
昨年ＴＶで見て気になってますよ。
やはりうどんライクなんですかｗ
だったらうどんで良いのでは？とも思いつつｗｗ
corey（活動終了） | 2012年3月14日 12:47どうもです～。
チョイと伸び悩んだ感じですかね。
確かにあの麺はつけ麺良さそうです♪
今は「ぶっかけ」やってないのかなぁ??
あ、録画予約してた年末のラーメン特番、ようやく昨日見たんですが（汗）ココ、出てたんですねｗ
おうじろう | 2012年3月14日 14:02こんにちは。
ついに行きましたね！
私もお暇が貰えたらこちらに来たいと思います。
チャーシューが臭いのが ヤバイかな？
Stag Beetle | 2012年3月14日 15:20まいど。
麺に特徴ありますよね。美味かった記憶ありますよ。
でも麺に比べてスープが弱いんだよな～。
確かTVの翌日で知らなくてエライ並んだ記憶が…。
したん | 2012年3月14日 19:02こんにちは。
ココは、（味噌も無いのに）BMしているんです。
理由は、、、さぬき産小麦の麺が気になりまして。
イロイロありましょうが、その麺は良さげですね。
なんだか一安心。。
hima | 2012年3月14日 19:46こんばんは。
コチラはそのうちと思っていますよ～
フムフム、麺のインパクトが強そうですね～
それに比べスープがヤヤ弱いような印象を持ちましたが、どうでしょう？
早く食べてみたいです。。。
ぽんたくん | 2012年3月14日 20:26こんにちは。
無化調の鶏魚介でBMしています。
総じて和な感じの一杯のようで、興味が尽きません。
焼き目のついたチャーシューも良さげですねｗ
NSAS | 2012年3月14日 22:35どもー。
なかなか良さそうですね。
課題店が多過ぎなので後回しかな～。
Ra.Ibasen | 2012年3月14日 23:38どうもです!!
こちらには３連続で振られてます（涙）
直近の振られでは券売機にお金を入れたのに、中から店主が出てきて、返金されました（汗）
夜の部の終わりが早くハードル高いっす
泉 | 2012年3月15日 23:33遅コメ失礼します〜。
こちら、とにかく麺が美味かった記憶が。
温かい汁物もいいですが、「ぶっかけ」がめちゃくちゃ旨いっす！
・・・っていうか、ほとんどうどんですけど！ｗ
タム6000 | 2012年3月16日 22:43「若干ちぐはぐ」の真相は、たぶんカンジいいと思われたバーナーチャーシューなんじゃないかって思うんですね、おいら。
バーナーのガス感が抜けてればいいんだけど、寿司屋の炙り云々メニューなんかで分かる通り、あの臭みってなかなか抜けないんです。スープが淡麗なだけに、ガスの香りが移植されて、麺の香りすら潰してしまった可能性があるんじゃないかと。
しばらく様子見しますが、この店の本領は「つけ麺」にある可能性を感じます。頑張って欲しいですね！
Dr.KOTO | 2012年3月16日 23:25
この日、同エリアでの商用があり、チャンス到来。
１１：５０頃、暖簾をくぐり、カウンター席への御案内。
厨房にご主人とホールスタッフ女性２名での切り盛り。
セルフで冷茶を汲み喉を潤す事、６～７分程でサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/125804885?size=1024
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/125804914?size=1024
先ずはレンゲでスープを啜る。
鶏出汁をベースに、魚介系は特に節系が立った味わい。
特徴的だったのが、うどん汁ライクな、和を感じるカエシで、
ほんの～りと甘く、どこかやさしく、じんわ～りとした、無課長スープである。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/125804991?size=800
続いて此方も自慢の自家製麺。
中太でウェービーな平打ち仕様の多加水麺。
硬めな茹で加減は、食感がよく、また、啜り心地がベター、
噛む毎に小麦の風味が鼻孔を刺激。
いつか、つけ麺でも試してみたいと考える。
因みに、大盛で２４０ｇと物量的にも満足行くもの。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/125805035?size=800
ザクッ、ザクッとした食感含め楽しめたメンマは箸休めとしても適す。
また、甘味を抑えた味わいは当方好み。
薬味のネギは、輪切りと白髪ネギの２タイプの細かい作業が好印象。
青菜も、スープとの相性も良く、上々のアイテム。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/125805119?size=800
直前にバーナーで炙られたチャーシューは、良い意味で、獣臭がする肉い奴ｗ
芳ばしさに加え、ジューシーで、その油が溶け出し、
スープとマッチングし更なる奥行きを演出。
後半、ちょっと輪郭がぼやけた味わいとなった為、
卓上ＢＰを適量振り掛け、アクセントを施し、楽しんだ。
個人的にも好きな麺であったが、若干ちぐはぐさも否めなかったのが正直な感想。
次回再訪時には塩かつけ麺で試してみたい。