今回は約一年ぶりとなる、お気に入りの「きま八」さんへ。
こちらは自分が思うに、長野県でも屈指の豚骨を提供してくれるお店です。

お昼時の訪問で駐車場は満車。店内も満席だったので、名前を記入してしばし待ちます。
待ってる間、ウマそうな獣臭が漂ってきて食欲をそそられますよ。
それにしても、平日にも関わらず混んでいて相変わらずの人気店ですね～。
それに客層も幅広くて、老若男女いらっしゃいました。流石です。

さて、前回訪店時と同じ席に着席で、今回頼んだのは「数量・期間限定」の表題のコレです。
着丼までは８分程で、野菜（主にもやし）、チャーシュー、ニンニク、クーポン味玉の構成で、二郎を意識したらーめんですね。

早速スープから。
豚骨がしっかりと確実に効いていて、旨味やコクがあります。その豚骨の香りをモロに味わうことが出来ますよ。
それに、レンゲでスープを掬うと骨粉が確認でき、その濃度の高さが伺えます。また、それなりに乳化している次第ですが、
カエシの主張もハッキリとパンチを効かせていて、その立っている醤油感を良い感じで味わえました。これは結構な濃い味ですね～。
でも個人的には、このラーメンに置いては全然許容範囲。

さらに、そこへ背脂のコッテリさと甘さとコクが足され、
甘さ的な味わいが加わったなんともしょっぱ旨い味わいといった感じでしょうかね。
この背脂の旨味は良い具合にカエシと相まっておりますよ。
まあ、濃い味でありながらも、元がウマいスープなのでレンゲが止まりませんね～。
それでいてスープを啜ると、上に乗ってるニンニクとは別にその風味が効いていたので、
このスープにはニンニクも練り込まれていますね。ニンニクのパンチを全体に良く効かせておりました。

麺は、太くて角ばったやや縮れがあるかな～という麺。モッチリとボソっとしたモチボソな感じで、
麺のコシもしっかりとしていて、尚且つ麺をワシワシと噛む・食らう度にその風味が広がるのを覚えますよ。
それでいて、カエシの醤油感が麺と共に運ばれて来るので、まるでカエシに浸けながら食べてる様なｗ
まあそれはちょっと言い過ぎですが、そう思う程に麺とカエシのマッチングさは秀逸で、相まった美味しさがハッキリと伝わってきます。
スープや麺、カエシ、どれもが主張しますが、ちゃんとバランスは取れていて収まってますね。
ってか、こちらは自家製麺らしいのですが、相変わらず素敵な麺を提供してくれますよ。
ウマいです、麺がウマいと全体も美味しくなるから、やっぱり麺のその役割は大きいです。

具の野菜はシャキ。だけど量的にはそれ程多くはなかったので、マシが出来たら増したいと思いました。
また、チャーシューは薄い物が二枚。こちらも量的な食べ応えという面で今一歩でしたが、
だけどもその味わいはトロトロな柔らかさで、味付けも含めてそのバラ肉の美味しさを如何なく発揮している仕上がり具合で、
中々にウマいです。チャーシュートッピングすれば良かったかな？と思える逸品でした。

総じては、スープや麺、カエシのキレ感を含めて、それなりのレベルの高さが伺え、二郎風に上手く纏め上げていたと思いました。
それでいて、パンチが効いていてインパクトが確かにありましたね。
このメニューはレギュラーに昇格してもいいのでは？と、思います。
しかしながら、やっぱり「きま八」さんですね～。流石の一杯といったところでしょうか。
難なくと完食するには、そう時間は掛かりませんでした。
まあ、基本の部分がしっかりしてるから、何を食べても安心できる美味しさが、このお店にはあるんですよね～。
さて、お次はそろそろ基本系でもいってみようかな（笑）

御馳走様でした。