４／１７（火）夜、ヨメが職場の懇親会とやらで出かけるので、高崎からの帰り道、夕ラーをお気に入りの青木村「桃太郎」さんで食う気分で向かうも、なっ、何と休みで真っ暗。それでは、とそのまま修那羅峠越えして向かったのが、定番のこちらの店。安曇野にも美味しいラーメンがあるじゃない。

１９：３０着、駐車場はほぼ満車、店内もカウンターに空きがあるだけの相変わらずの盛況ぶりです。昼は高崎の「中国料理　東竜」さんであっさり醤油ベースのラーメンでしたので、ここではこってり豚骨醤油の表題をいってみます。

これは“きまはち版家系インスパ”といった顔のラーメンで、時折頂いてます。丁度昨日、「寸八」さんでもこの系統ラーメンを頂きましたので、中信地区を代表する両雄の‘家系’食べ比べとなりますね。待つ事５分で着丼。

ビジュアルはチャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ２枚、刻みネギが、褐色の豚骨醤油スープに乗ってます。一応、家系ラーメンのペースを踏襲しているビジュアルです。でも、ノリが１枚足りない、、、

スープから。とろみがあり、臭みを抑えた豚骨特有の旨味はしっかり出ています。こちらの豚骨の効かせ方は実に良いです。一方、醤油ダレの効かせ方は控えめ。しょっぱさも抑えられ、ややおとなし目の豚骨醤油スープとなっています。その分、滑らかで食べやすいマイルドな感じになってます。

麺は太めのストレート。こいつは素晴らしい！店舗裏の「きまはち製麺」での自家製麺で、小麦の風味を生かしたモッチモッチ感十分のとっても美味くて素晴らしい麺です。茹で加減も良く、切刃でやや角ばったエッジも歯ごたえに独特の食感を残すもので、実に印象的です。流石です。

具のチャーシューは薄切りのモモ肉チャーシュー。噛みごたえと味わいあります。欲を言えばもう少し大きければ、、、ホウレンソウはしっとりみずみずしくて美味いもの。ネギは多めでいい薬味感あります。ノリがやっぱりあと１枚欲しい、、、

ここの博多ラーメンは、本場モンと遜色ありませんが、こちらはあくまでも‘家系ライク’といった印象です。豚骨醤油は「寸八」さんが好みとなりますが、きまはちの麺はとても印象的。私的にはこちらでは‘和風つけ麺’と‘長浜らーめん’が、いまのところ県内最強のツートップラーメンとなっています。