3/15(木) 19:05訪問　この屋号は２回目

２回目の訪問です。駒込の西尾さんの『凪』ですね。
オープンから２月中は中華そばだけの提供だったんですが、他のメニューも徐々に始まったみたいですね。ガリガリもあるじゃん。これ好きなんですよね。
というわけで、『西中』時代は金曜限定で食べそこなってた塩を注文します。もちろん豚丼も！

塩中華着丼です！お～見事な清湯スープ。琥珀色に澄み切ってますね～。細麺と一反も麺が悠々と泳いでますね。絶品のチャーシューが２枚。ピンクですね。相変わらずのビジュアルです。

まずは塩スープ。あっ！醤油スープよりも来ますねニボが！こだわりの煮干し鰯がジンワリと上品に香りますね。塩の方がニボの香り感じますよ。美味い！！
エグミ無し。苦み無し。見事ですね。ニボガツンじゃなくてこの感じが好きなんですよ。美味い！！
塩も尖ってないんです。丸いんですよね～。

細麺啜ります。美味い。茹で加減が絶妙です。最後の一噛みでプチンという…。良いですね。
西尾さんに聞いたら玉子麺なんだそうです。でその玉子は地鶏の玉子を使ってるんだそうです。マサ麺も好きだったんですがこの麺も美味いですね。香りが良いですよ。

ここのチャーシュー絶品！生肉を一晩味噌漬けにしたものをオーブンで焼き上げたんだそうですが、表面は味噌の風味とカリカリ感。噛めば噛むほど肉の旨味が染みてきます。
再オープン時よりも全然レベルアップしてますね。
またネギが良いんですよ。隠れた脇役（笑）

当然このチャーが乗った豚丼ですから。不味いわけない。さらに生姜の効いた味噌だれがご飯にかかってます。生姜の辛みが絶妙ですね。美味すぎる。
巷に数あるサイドメニューの中でも３本の指に入ります。

塩良いですね～。西尾さんの丁寧で優しいスープが抜群です。麺、具とのバランスも良いですね～。
前回も思いましたが、従来の『西中』から煮干し鰯を使ってバージョンアップした感じです。
屋号は『凪』に変わったんですが、ここは紛れもなく新しい『西尾中華そば』ですね。
美味しかったです。ご馳走様でした！！

こうなってくると、今話題のもう一つの『凪』も行かなきゃダメだ！という訳で…。つづく。