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20日(祝)、11時過ぎに入店しました。お客は私が二人目です。初めてだったので、とりあえずランチセットの「越後醤油ラーメン＋ミニたれカツ丼」（￥880）を頼みました。ほどなく出てきました。麺もスープも、チャーシューも普通に美味しいです。看板の「新潟進化系」とあるのは、コシヒカリでスープにとろみを付けているからのようですが、それはそれでおもしろいと思いました。しかし…食べ進むにつれてだんだんスープがしょっぱくなってくるのです！？ということは、かえしとスープをちゃんと混ぜきっていないのか、あるいは元々塩が強すぎるのか？カツ丼も美味しいのだけれど、かかっているのは「たれ」ではなく「つゆ」と呼ぶにふさわしいものです（＾＾；。「進化系」というよりまだ「発展途上」ラーメンというところなのでしょうか？今後に期待したいです。
なるＤ
たゆりん
meak_noodles
ぐっちおぐっち
ナガ
miles
初めてだったので、とりあえずランチセットの「越後醤油ラーメン＋ミニたれカツ丼」（￥880）を頼みました。
ほどなく出てきました。
麺もスープも、チャーシューも普通に美味しいです。
看板の「新潟進化系」とあるのは、コシヒカリでスープにとろみを付けているからのようですが、それはそれでおもしろいと思いました。
しかし…食べ進むにつれてだんだんスープがしょっぱくなってくるのです！？
ということは、かえしとスープをちゃんと混ぜきっていないのか、あるいは元々塩が強すぎるのか？
カツ丼も美味しいのだけれど、かかっているのは「たれ」ではなく「つゆ」と呼ぶにふさわしいものです（＾＾；。
「進化系」というよりまだ「発展途上」ラーメンというところなのでしょうか？
今後に期待したいです。