ベジーな絶品塩スープ！

高槻駅界隈も大分行くお店が無くなって来ましたが、そんな中、本日はコチラ「塩ラーメン あす流」へ伺い、看板メニューである「塩ラーメン」を頂いて参りました。感想を率直に述べるならば、「もっと早く行っておけば良かった...」「高槻駅界隈ではピカイチじゃない？！」と言う様な塩梅です。

お店はＪＲ高槻駅から、高槻センター街入口をちょっと越えたその先。飲食店としては非常に不利な２階にお店を構えられております。階段を上がり、扉を開けると、お店は非常にコンパクト。カウンター７席のみのこじんまりとした、まるでバーか喫茶店と言った様な作りです。

お店は店長と女性店員さんの２人で切り盛り。夫婦舟と言う感じではありません。先人も触れられておりますが、女性店員さんは、物静かながらカワイイ感じの方。ちょっとしたことにも気が効くイイ感じの雰囲気です。店長は仕事ぶりが丁寧で真面目で職人気質と言う感じです。

カウンターの中には大きな寸胴にスープが仕込まれております。色々な野菜が浮かんだそのスープが、こちらのお店の生命線。店長もそのスープを大事に扱っていることから、丁寧な仕事ぶりが伺えます。

さて「塩ラーメン」。淡麗な透明度の高いスープです。先ずは一口頂くと、鶏ガラベースのスープにプラスして、野菜の甘み、旨みを感じる、飲みくちスッキリのスープです。クリアな見た目ながらも、非常に奥行きを感じるこのスープは旨いです！　丁寧に仕込まれている感じです。

麺は細ストレート麺。この麺も半透明な透明感のあるもの。ツルツルシコシコとした歯応えのある麺がイイ塩梅です。スープの透明感と相まって、これまたイイ感じです。トッピング具材は、チャーシュー３枚にかいわれにネギ。チャーシューは、ホロホロと崩れる柔らかいもの、カエシの加減もマイルドなナカナカイイ塩梅です。

そして、この紫色のかいわれは何て言うものでしょうか？　これがまたイイ香りがして、流石、野菜にコダワリがあるなぁと言う感じです。ネギも青ネギではなく、軟白なネギを使用されているところも、スープとのバランスを考えてのことだと思われます。ナカナカイイ感じです。

スープの優しさ、野菜の旨さ、麺のツルシコ感。全てにバランスの取れたコダワリを感じる旨い一杯です。麺完、汁完で、ドンブリをカウンターに上げて、「ご馳走様でした！」と告げると、割りと難しい顔していた店長の笑顔を見る事が出来ましたｗ　ご馳走様です！

以前、何度か来て振られていたので、縁がないのかなぁ...なんて思っておりましたが、こんなに旨い一杯が待っているとは、イヤイヤ参りました！　夜ノつけめんも是非、頂きたいところです。