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77点
正油ラーメン[ラーメン/醤油]
さっぽろ 純連 恵比寿店（東京都渋谷区）三日月

本日、初訪です
不思議なところにお店がありますね
純連といえば、となってしまうところを、敢えて醤油をチョイス
しました
巡りあわせが悪く10分ほど待ち配膳されました
ビジュアルは濃い醤油色で味噌と同様、湯気が立たないくらいの
表面油膜です
スープをひとくちいただくと、熱さもさることながら、思い切り
動物系のスープにビターな醤油の風味
わかりやすい味というのも大切ですが、媚びない感じの苦みが
個人的にはスキです
ただ味噌と同じ麺を使われているようですが、この麺が醤油スープ
には合わないように思いました
チャーシューやメンマはそこそこの仕上がり
モヤシも若干ありますが、目立ったのはタマネギ
なかなかこの手のスープにタマネギを合わせてくることはないので
意外性が嬉しかったです

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