atom
尼茶(血圧やや良化^^;）
amay
コメント
atomさん、こんにちは。
ここは先日戸塚に行ったときにちょいと気になったお店です。
瀬戸内ラーメンというカテゴリはあまり聞いたことはなかったのですが
豚骨醤油なんですかね～。たっぷりの青ネギが乗っているのは個人的には好みかも・・・
ぬこ＠横浜 | 2012年3月24日 07:41ぬこ＠横浜さん おはようございます
瀬戸内ラーメンというと尾道ラーメンや藻塩ラーメンを連想するので、豚骨醤油よりは魚介・塩のイメージなんですが・・。
調べたらどうも「瀬戸内ねぎ」というのが有名なようです。「瀬戸内＋ネギラーメン」ではなく、「瀬戸内ねぎ＋ラーメン」のようです。
atom | 2012年3月24日 08:02
7分で配膳。丼は小さめ。
スープ：乳化した豚骨醤油。ミルキー。
具：青ネギ、巻チャーシュー、海苔3枚。ネギ中心なのはわかるがちょっとさみしい。チャーシューは豚臭くいまいち。
麺：中太角麺。割にスープが粘度があるので持ち上げは悪くない。
総評：スープはマイルドで塩気もほどほどで好み。丼が小さい上に太麺なので量的には少なめ。
具にもう一捻りあればもっとステキなラーメンになると思います。