omuサン
麺々公平
atom
一徹
ふぉる
コメント
omuサンさん、こんにちは。
お、ここへ行きましたか。
結構駅から離れた場所にあるので行くのは大変だったかもしれませんね。
スタンダードな家系とはちょっと違った感じではありますが
鶏油をがっつり使ったここの一杯はなかなか美味かった覚えがあります。
ぬこ＠横浜 | 2012年3月25日 17:58こんばんわ～ ここは気になっているお店です
家系のスタンダードと言われるとやはり総本山になるのかな
でも多くの家系と称するのは本牧家や六角家みたいなのも事実ですよね
どちらも大丈夫な自分はなんでもいいんですけどねw
tiji | 2012年3月25日 18:29西区伊勢町（京急戸部駅と京急日ノ出町の間）の「角家」に近いタイプかも？
両店ともテントに「通好みの味」とあるので、なにか関係が？？
hanawa | 2012年3月25日 18:36ぬこ＠横浜さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞結構駅から離れた場所にあるので行くのは大変だったかもしれませんね。
このぐらいの距離なら、全然余裕ですよ(^.^)。この後、吉野町を経由して、関内まで歩いてますから^^;
＞スタンダードな家系とはちょっと違った感じではありますが
＞鶏油をがっつり使ったここの一杯はなかなか美味かった覚えがあります。
たしかに、今時のスタンダードな家系とはちょっと違ってますね。逆に、オリジナリティーを感じられて、良かったです。
omuサン | 2012年3月25日 20:33tijiさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞家系のスタンダードと言われるとやはり総本山になるのかな
＞でも多くの家系と称するのは本牧家や六角家みたいなのも事実ですよね
小生のスタンダードな家系のイメージは、本牧家の系統と六角家の系統です。あとは亜流ですが、店数の多い壱六家ですかね。
直系は、スタンダードって感じは無いですね^^;。ここは何処とも違う味で、なかなか美味しいと思いますよ～。
omuサン | 2012年3月25日 20:40hanawaさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞西区伊勢町（京急戸部駅と京急日ノ出町の間）の「角家」に近いタイプかも？
＞両店ともテントに「通好みの味」とあるので、なにか関係が？？
ムムッ、味は別としても、看板は確かに似てますね～。なにか関係があるんでしょうか(・・?
omuサン | 2012年3月25日 20:48omuサンこんばんわ！
磯子駅から歩いてここにラーメン食べに来る人はなかなかいないと思いますよ＾＾
そういえばここ酒井製麺でしたね、自分のイメージでは大橋製麺だったんですが恥ずかしいです＾＾；
ここと他の家系との違いをテキストで説明するのは難しいですよね＾＾
SRIDE-眼鏡 | 2012年3月25日 22:10SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞磯子駅から歩いてここにラーメン食べに来る人はなかなかいないと思いますよ＾＾
立地的に、車が多いのでしょうね。駅から、たいして遠い訳でもないと思いますが、周りには何にも無いですし・・。
＞ここと他の家系との違いをテキストで説明するのは難しいですよね＾＾
文才の無い、小生には尚のことですｗ (´Д｀)
omuサン | 2012年3月25日 23:13
「らーめん」と味付玉子を注文。好みは特に聞かれませんでしたが、注文すれば対応してもらえるようです。ちなみに、券売機は無くて、口頭注文の後清算。
麺茹では御主人、盛り付けは御婦人が担当。家系らしく、麺上げには平ざるを使っています。湯切りは、もう少し丁寧だと嬉しいかな。8分ほど待って着丼。
家系として見ると濁りが少なめなスープは、豚骨、鶏ガラが主体。出汁は十分に出ているものの、やや軽めの印象。甘みの少ない醤油ダレが、濃いめに効いています。鶏油は多めで、甘みとコクが、濃いめのスープに良く合います。
麺は中太平打ちの家系定番、酒井製麺。茹で加減は、モッチリ感を感じられる好みのも。文句ないです。麺量は普通。
チャーシューは、肩ロースの脂身の少ない部分かな。肉質は固めですが、程良く味付けされていて、噛むと肉の旨みが染みてきます。
味玉は、黄身がネットリする半熟加減。味付けは、ちょっと独特の風味があって、好みでは無かったです。残念！
海苔は厚みのあるしっかりしたのが2枚。風味が良い上質な寿司海苔とのことで、しっかり旨いです。ほうれん草は、特にこれといった特徴は無し。
創成期から続くクラシカルな家系らしいですが、今でも十分に美味しかったです。酒井製麺を使って￥600は、なかなか貴重では。御馳走様でした。