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久しぶりに東京西部のラーメン屋に遠征です。予定の３店のうち最初に訪店したのは、中華ソバ息吹です。外環を降りて大泉学園を目指し、13時過ぎにお店に到着。この日の煮干し度は普通でした。中華そば＋チャーシュー増しを注文、連食予定なので大盛はやめておきましたw（;￣O￣）にやビジュアル、テイストともに『伊藤』に似ていますが、煮干しを丸ごと使っているのか、伊藤に比べ煮干し特有の苦味がやや強く、若干エグミがありました。低加水の細ストレート麺も伊藤に近く、小麦感とコシがあって美味しい麺です。小ぶりなチャーシューも伊藤っぽいですが、個人的には伊吹のチャーシューの方が好みです。ただ、スープのまろやかさや雑味のない煮干し感は伊藤の方が上、ただし単純に煮干し度の強さを好む方なら伊吹の方が合っていると思います。店主は休みを取って改良したい話してたので進化が楽しみです♪(・∀・*)ﾉ
〒ﾞ口くん
40Clockers
tetunama
Rio_ramen
予定の３店のうち最初に訪店したのは、中華ソバ息吹です。
外環を降りて大泉学園を目指し、13時過ぎにお店に到着。
この日の煮干し度は普通でした。
中華そば＋チャーシュー増しを注文、連食予定なので大盛はやめておきましたw（;￣O￣）
にやビジュアル、テイストともに『伊藤』に似ていますが、煮干しを丸ごと使っているのか、伊藤に比べ煮干し特有の苦味がやや強く、若干エグミがありました。
低加水の細ストレート麺も伊藤に近く、小麦感とコシがあって美味しい麺です。
小ぶりなチャーシューも伊藤っぽいですが、個人的には伊吹のチャーシューの方が好みです。
ただ、スープのまろやかさや雑味のない煮干し感は伊藤の方が上、ただし単純に煮干し度の強さを好む方なら伊吹の方が合っていると思います。
店主は休みを取って改良したい話してたので進化が楽しみです♪(・∀・*)ﾉ