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「鶏白湯煮干しつけ麺 750円」@らーめん 稲垣の写真毎度~

雲丹ッター情報より、今日からつけ麺がリリースされるとのことで、仕事帰りにお邪魔しましたぉ~
平日、到着時(18時30分)外待ち10人、退店時(19時18分)外待ち15人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11144272232.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11144272232-11876505558.html
標高
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11144272232-11870488290.html


つけ汁は、ライトドロンジョな濃厚鶏白湯煮干で、
鶏さん主体のミドルな動物系ベースに、ニボやん主体のミドルな魚介系なチューニングで、あぶら適量で塩分濃度高げなスタイル。
鶏≧煮干な感じの味わいで、甘辛酸後づけ調味料感より出汁感先行タイプと感じるね。

麺は、自家製中太ストレート、麺量200gくらい。
茹で加減しっかりで、この麺ならもう少し硬めの仕上がりのほうが好みかも。
締めはほぼ完璧で、水切りは狙って雑な感じやね。
んでもって、ちょいつけ汁を引っ張りすぎな感も無きにしも非ずかも。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用中級認定は余裕やろうけどね。

具は、チャーシューがメインに、メンマ,ネギ,万能ネギ,海苔といった構成。
どの具材も相応に機能しとる印象の中、海苔は子供嫌いやけど子作りは大好きなラゲキング。

【味】85【CP】±0【麺】-1【バランス】+1

総評。煮干しのカホる濃厚鶏白湯つけ麺やね。
塩分濃度高げなチューニングやけど、出汁感と味つけのバランスが絶妙で、麺にやや物足りなさを感じるものの常習性の強いタイプに仕上がっとるね。
雲丹ッター情報やと、「濃度やなく旨みで食べさせるタイプ」とつぶやいとったけど、濃度もかなり出とると感じるつけ麺でしたわ~w

鶏ニボヘチの名にかけて!!

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どうもです!

さっそくのレポ乙です!
旨味で勝負というのでどうかと思っていましたが。
濃度もあるというのはいいかも?

じゃい(停滞中) | 2012年3月26日 22:28

じゃいやん毎度~

旨味勝負とのことやけど、
そこらの濃厚豚魚系よりも濃度でとるかもw

アカンな~同好会 | 2012年3月26日 22:40

どうもです。
行った行った今日!
しかし売り切れでしたわ(涙)…。

shun | 2012年3月26日 22:47

どもです!
さすがに本日の訪問は混雑も予想されて迷い
結局別のお店にしてしまいました^^;
見ただけでハズさない一杯と分かりますわ~

King Tetsu(なの?) | 2012年3月26日 23:08

どもー。

鶏白湯煮干のつけ麺って,あまりないのでは?
初訪はこれかな~。

Ra.Ibasen | 2012年3月26日 23:36

毎度~

>しゅうやん
売り切れでっか~
稲垣ファン、多いな~w

>てつやん
常習性の強いつけ麺ですわ~
何気に、一燈やここのつけ麺よりも、燈郎のつけ麺のほうが好きやけど~w

>いばやん
鶏白湯煮干つけ麺って、山ねこくらいかな~?
初訪は、店内連食ですよwww

アカンな~同好会 | 2012年3月26日 23:55

こんばんは!

早いですねー。
自分も今日、行きたかったんですがー。
濃厚な鶏白湯煮干し、美味しそう。

あんぐる亭  | 2012年3月27日 01:15

ども~
ええなぁ~
そろそろ行かないと、坂本様から鉄拳制裁がくだされそうですわ!
って、ワタクシの事は忘れておるやろなぁ~w

はち ~減量中~ | 2012年3月27日 06:34

ハヤッツ!

喰いたかった喰いたかった喰いたかったイェイ。

マエダアツコは残念ですw

おーやべー・・・・、同じ時間帯に、ながたか、稲垣で迷っていたんですよ~。結局、ながたに行きましたが(笑)。こんどラーメン屋でアイコンに似たひとを見かけたら、とりあえず誰でも挨拶してみます。いつか出会えることを信じて(笑)。

どもです!

鶏白湯&煮干しのフレーズに
食指が作動w

繁忙時期が過ぎた4月以降に狙ってみます!

YMK | 2012年3月27日 08:50

雲丹度~

雲丹ッター・・・ウニリアンには最高な情報網やねぇ~www
オイラも繋がるでぇ~

ユー坊 | 2012年3月27日 09:21

こんちくわ~。

おぉ~ 食べたんかぁ~w
何気にハードル高し君^^;
燈郎店で、始まったら狙う~~~ww

富士山 | 2012年3月27日 09:56

まいど。
濃厚鶏白湯煮干し。
素晴らしいですね~。
並びキライ。

したん | 2012年3月27日 20:07

毎度~

>師匠
だから師匠は、もうしばらく軽いの食べときや~w
完全に治ったら~w

>はちやん
坂本氏は、一度顔を合わせたら忘れんみたいやで~

美女系女子の場合やったw

>ぶるやん
なんか笑点のきくちゃんみたいなノリやな~w
前田アツコは、スッピンが別人ですw

>とまやん
なが田でしたか~、アイコンのような人に声かけるのって勇気いりまっせw
そのうち、飲みましょw

>わいやん
想像以上に旨かったですわ~
木曜日のほうが、狙いやすいかも?w

>ゆぼ雲や丹ん
雲丹ッターのおかげで食べられたようなもんや。
雲丹に感謝しようぜ!!

>ふじっこ
燈郎店のほうが狙いやすそうやね~
旨かったんで、わちきも燈郎店でまた食べるで~w

>したんやん
並びが好きな人はおらんで~www
燈郎店のほうが狙いやすいで~w

アカンな~同好会 | 2012年3月27日 23:03