11:30過ぎに訪問。先客1名後客1名。店内、カウンター席数は割と多目。清潔感があり、卓上アイテムも一通りのものが揃っている。店主さんは割と無口な感じ。一人で黙々と仕事しているが、決して接客が悪いというわけでは無い。

この系統らしく速攻で着丼。

スープは乳白色。乳化が進んでおり、若干の粘度も感じられる。飲んでみると、豚骨の豊かなコク、旨みが口中を満たす。キッチリと臭みが排除されており、基本的には上質感の強いタイプなのだが、良い意味で若干のクセもある。満足度の高い本格的な豚骨スープだ。塩分はやや強めで、しっかりと味を引き締め、レンゲを進ませるキレをもたらしている。

麺は「ならでは」の極細ストレート麺。バリカタで注文。小麦の詰まった感じの麺で、食べるとザクザクとした歯応え。風味も優れており、素晴らしく充実感のある麺だ。量はこの系統にしてはやや多目か？　ただ、替え玉が150円というのはちょっと頂けない。パスした。

具として、チャーシューはこの系統としては立派なものが1枚。脂身は端っこに少量つくだけだが、弾力性があってジューシー。美味。若干のスモーク風味も感じられた。低温調理ということだろうか。赤色がかっている部分もあった。他には適量の刻み青葱、キクラゲ、モヤシ。当然ながら鉄板の相性を見せている。なお、卓上のニンニクは酸味の強い刻みのタイプ。少量使用したが、おろしよりも効力が大きく高ポイント。

キッチリと丁寧に作られた豚骨ラーメンを堪能した。