3/29、シャッターズ成功！
出発が遅くなり、所用もこなしながらいっていたので間に合うか不安だったが、何とかファーストロットにはありつくことができた。そして、定刻よりちょっと遅れて暖簾が掲げられた。そして店内へ。券売機に向かい、表題のチケットを購入して、上田さんに渡した後に着席。
待っている間に店内観察。どうやら今回から上田さんがホール担当になり、佐久間君がキッチン担当になった模様。その佐久間君に対して稲垣さんがいろいろ教えている様子。まだこちらでは始めたばかりということもあり、いろいろと確認などで動きがぎこちない感じだった。
なので、少々時間はかかった。我が一杯は店主の稲垣さんより提供された。
細かいことはすでに先人の方々があちらで書かれている通り。基本的なトッピング構成はあまり変わらない。それぞれ程よいもの。
肝心のつけ汁だが、煮干しがほんのりきいていて、鶏が濃厚なものでまずまず。悪くはないが、やはり苦労されているなという気がする。この辺はさらに追求していいものにしていくであろう。
麺はちょっと水切りをしすぎたためか麺がくっついてしまっていたのが残念なところ。コシはしめられている分いいもの。のど越しは先ほど述べたように引っ付いてしまっている分よろしくない。絡みはしっかりしている印象。
やはりこれは苦労されているなというのが表れているものだと思った。この辺は上手く改良していってくれるでしょう！