2012.3.27 12:00頃に訪問。店内は8割程の埋まり具合。さすがに昼時なんで混んでいて、厨房はフル回転です。近くで打合せ後に、会社の同僚と訪問。テーブル席に誘導されて着席。
店内メニューの一番右側にある、店名を冠した梅華麺(カラシ味噌、ニラ入り)を注文。ちなみに同僚は天津丼を注文。「辛いけど平気ですか？」と聞かれましたが、大丈夫と答えて注文。10分ほど待って天津丼が、さらに1分ほどで梅華麺が着丼。

豆板醤とテンメンジャンも入っていると思われる、辛み味噌が乗った一杯。トロミのある味噌餡は、カナリ熱くて火傷しそうで、辛みもソコソコあります。
スープ自体は、味噌ベースだと思いましたが、味噌餡と一体化して、辛みにコクも加わって、なかなか美味しいです。

麺は、中細の少し縮れた麺。加水率は中位で、茹で加減は適度なもの。麺自体はごく普通ですが、トロミのある餡と良く絡みます。麺量は普通。

辛み味噌の餡の中身は、挽肉、ニラ、椎茸、マッシュルーム。餡の上にはコーンがトッピングされてます。この辛み味噌、挽肉と椎茸の旨みがしみ出ていて、辛みと相まって、なかなかの旨さです。
挽肉と椎茸は多めに入ってます。辛みのあるスープは、ライスが欲しくなってしまいますが、なんでライスが￥250もするんだろ？

さすがに店名を冠したメニュー。なかなか満足度の高い一杯です。御馳走様でした。