2012.1.27 近くに用事があったんで11:50頃に訪問。前客5人、後客5人・・もっと多かった気がしますｗ。昼時なんで、そこそこの客入りです。テーブル席は相席になってました。
今日は、大将が不在で、息子サンが鍋調理、オバチャンが麺上げ、別の女性がフロアを担当してました。
個人的に、ここでの定番は「エビソバ」「五目ウマ煮ソバ」なんですが、たまには違うものを注文しようってことで「生馬麺（モヤシソバ）」を注文。

そこそこ混んでは居ましたが、手際良く調理され、8分程で着丼。麺上げは、オバチャンが平ざるを使用してました。中華鍋で炒めた具材をザッと器に盛って着丼です。

餡の乗っていない場所のスープは、かなりあっさりとした鶏ガラベースの中華スープ。醤油感が、少しだけ目立ちます。具材の旨みが溶け出すんで、終盤のほうが美味しくなりますね。

麺は、中細の少し縮れた中華麺。加水率は中位。茹で加減は、少し柔らかめ。まあ許容範囲ですし、調理麺だと、茹で加減は、ラーメン程気にならないんでOKですｗ。

具材は、もやし、ニンジン、ニラ、キャベツ、豚肉といったところ。少し甘めな醤油味の餡で絡めてあります。餡の固さは丁度良いです。餡かけの調理麺って、餡が溶け出したスープが美味しいんですよネ。

途中で、ラー油を投入して完食。この店だと「エビソバ」が好きですが、サンマーメンもなかなか美味しいです。御馳走さまでした。