オープン後数日経った2月3日に訪問。5時半の時点で外待ち列が整理用ポールから溢れている状態。そこに並んでから約1時間後に提供。トッピングはニンニクアブラ少な目。

早速見てみると思ったより綺麗なビジュアル。キャベツの緑が目立ちます。肉をずらしてスープを飲んでみると、ややアブラっぽい。アブラのお陰かしょっぱさはそこまできつくないが、千住大橋同様アブラがスープ表面に集まってるのね。混ぜたら濃くなりそう。熱さは程々で良い感じ。

麺は太めの縮れ。やや柔から目の茹で具合ですが、しっかりしておりデロってなどおらず全く気になりません。やや多めに掬い上げてもアブラのお陰でつるっと喉越し良くいけます。
野菜は結構しゃきしゃきしており、程よい食感と水気。スープを絡めて食べると美味しく、野菜も冷たくないのでもりもりいけます。
豚は柔らかいものの食感は残っており、ホロっとなる一つ手前くらい。味付けはやや濃い目で最後の1枚辺りはちょっときつくなりましたが、非常に美味しかったです。

終盤は味が濃くなっていき、前半よりがつんとしょっぱさがやってくる。野菜も交えつつ最後まで食べて完食。
1時間近くも並ぶのはさすがに疲れましたが、店内に入ると汚くて字が読めないよなど店主さんたちの掛け合いもあるので退屈せず待てました。
ご馳走様でした。美味しかったです。また食べに来たいと思います。