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「醤油ラーメン730円+もやしとキャベツ100円」@神保町 可以の写真予備知識なく初訪問。L字のカウンターの半数が女性でちょっとびっくり。暗めの照明でおしゃれな雰囲気の店内だから、女性も入りやすいのでしょう。私もふくよかな女性の間にはさまり、着席しました。
 丼はかなりの熱さ。熱いラーメンが好きな私は「いいぞ」と心の中で微笑みました。そして期待通り、熱々のスープでした。スープは鶏ガラベースに魚介を合わせたお味。醤油にしては粘り気もあり濃厚です。好きな味です。
 麺は中太の平打ち麺です。佐野ラーメンを思わせる縮れ具合と柔らかさ。スープをよく引き上げてくれます。大ぶりで厚めめのチャーシューは肉の味がストレートに伝わってきます。穂先メンマも味が良くしみています。もやしとキャベツの量もまぁまぁです。
 挽肉の塊のようなトッピングもあり、こちらは食べている間にくずくずに崩れてしまいました。スープを飲み干す時に、汁とともに飲み干しました。おいしかった。
 難点は丼が深く、麺だけを先にいただくのが難しい。麺を引きずり出して野菜の上に乗せても、両方とも沈み込んでしまい、野菜類と麺が混じってしまいます。どちらかを選びながら食べるのが難しく、麺を先に食べ尽くして野菜スープ状態にするのは無理でした。
 ですが、全体のレベルは高く、よくまとまっています。都会的な洗練されたラーメンと思いました。

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