ラーメン荘インスパイア！

ラーメン荘 夢を語れで修行された店主が切り盛りされていると言うコチラ「ラーメン うさぎ屋」へ伺って参りました。場所は烏丸線の今出川駅。でも、駅からも結構遠いので、バスで行くのがイイかも知れません。それにしましても、京都市営バスの路線図、碁盤の目に書かれた路線図は随分と複雑です。慣れない自分には、なかなか難しいです（汗）

お店は住宅街の中にあります。店頭の貼紙でも「お店の前では騒がないで下さい。」みたいな事が書かれている通り、閑静な住宅地です。きっと、排気口の匂いなんかも、結構を気を遣われているかも知れません。

お店に入ると、左側に券売機。ラーメン（３００ｇ）も大ラーメン（４００ｇ）も同じ値段と言うのが、なかなか素晴らしいです。まぁ、それでも大ラーメンを選ぶことはないですがｗ　本日は「ラーメン」を頂くことにしました。コチラのお店もラーメン荘同様に洗濯ばさみが券売機に置かれているので、麺の減量をこれでお願いする事が出来ます。

お店を入って右側には、給水器と、お箸、レンゲ、おしぼりが置かれております。これもラーメン荘スタイルで、全てセルフで取っていきカウンターに座ります。

お店は店主が１人で切り盛り。厨房内の床にビッシリと敷かれた新聞紙が、これまたラーメン荘っぽい感じです。１人で切り盛りしてるが故に雑な感はありますが、個人的には全然気になりません。都内のとあるＪインスパイアに比べれば、全然イイ感じですｗ

オペレーションを見ていると、カエシに先立って、カレーペーストの様な、チャツネのようなものをそれぞれのドンブリに入れられております。これがラーメン荘らしい味わいの隠し調味料かも知れませんが、その正体は分かりませんｗ　コールは配膳の直前。「ニンニク入れますか？」と言うコールに「ヤサイニンニク！」で、お願いしました。

配膳された１杯は、正にラーメン荘インスパイア！　ヤサイの上にはカエシを１杯。そして、デフォで背脂が載せられます。この背脂が湯煎で温められてトッピングされるのも、ラーメン荘譲りですｗ

先ずはスープを頂くと、微乳化な濃口醤油のスープは、しっかりと濃ゆい味わいです。豚骨フレーバーも思いの外強くなく、背脂で補完されていると言う感じです。甘みが少ないのが、ちょっとオリジナリティで、カエシの効き目が強いので、スープだけグビグビと頂ける感じではありません。

ヤサイはスープで煮られて（茹でられて？）おり、モヤ率は９５％。ほぼモヤシですｗ　茹で加減については、若干オーバーボイルドな感じですが、シナシナと言う感じではないので、許容範囲内の味わいです。ブタは豚バラロールチャーシューが２枚。これは脂身赤身が良いバランスの上、柔らかい肉、弱いカエシの効きがイイ塩梅です。

そして何より特筆すべきはコチラの麺。中太平打ち強ちぢれの、ゴワゴワワシワシメデューサ麺が、スープの中でグルングルンに絡み合っております。食べ難いですｗ　歯応えもしっかりとしているので、ハムハムモハモハ頂かなければイケナイ麺は、正にラーメン荘インスパイアな味わいで、旨いです。

３００ｇ麺量は結構なボリュームです。それでも麺完、菜完、豚完。流石にカエシがキツイので、汁完は出来ませんでしたが完食！　ご馳走様でした！

コチラのお店は場所柄、同志社大学の学生さんがターゲットですかね？　新年度始まり、先輩に連れられてマシマシ修行とかが始まるんだろうなぁ～ｗ