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「【4月限定】ガッツリ味噌(中盛・ヤサイ、ニンニク) ¥700」@中華そば 伝堂の写真※限定情報なので優先してアップ

2012.04.03 12:30

今月の限定は「ガッツリ味噌」。
並盛りが麺量180g、中盛りが同270gで同額の700円。
大盛りが麺量360gで800円。
そしてPOPには大きく「細麺」と書かれています。

到着時店内満席&待ち1名。
3分程で着席し食券提出と同じくしてコールタイム。
表題のコールをして待つこと7分程で提供です。
それではいただきます。

スープのベースはド乳化豚骨で鶏もブレンドされていると思われ、何処となく家系っぽさが漂いますね。
濃厚な動物系に化調の助けもあり非常に旨味が深いです。
味噌は白味噌が中心で角のないマイルドなコク。
更に背脂の甘味が加わり、全体的に丸みのある優しい味噌という印象。
ただしこのスープに刻みニンニクを溶かし混むと途端にジャンクな方向に一変。

麺は麺肌が黄色掛かった平打ち気味の中細麺。
加水率は中~やや低めといった程度でしょうか。
全体に手揉みを施されたと思われるランダムなうねりが軽く付いています。
プリッとした食感にモソモソとした歯応え。
中細麺ですが意外に最後までコシを保持していましたね。
味噌ということで何処となく西山製麺を意識しているのかなと思わせるような麺でした。

ヤサイはちょいクタな茹で加減でキャベ率は2割程。
ってかキャベツの一片が結構大きくてちと食べ辛い。
豚は薄めのバラロールが1枚。
これは量的にちょっと寂しいですね。

スープは文句なし!
麺も及第点以上の出来。
ただし具材、と言うか豚が頼りない量だったのでイマイチ盛り上がりに欠けたまま食べ終わってしまった印象です。
ブレというか入れ忘れだったのかなぁ?


ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 65件

コメント

こんにちわぁ~♪

今月の限定はこちらですか!!
早速追従しなくてはなりませんね~♪

えいち | 2012年4月4日 10:51

さすが限定キラー!
早速食べましたねー。
コレはゴルフに行く前に(ゴルフの前はニンニク補強と決まっているので)食べたかったですww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月4日 11:18

味噌味で50円増しなら、妥当な線ですかね。
豚が少ないようですが、豚マシできるんですかね。

100(卒業) | 2012年4月4日 13:42

こんにちわ!

 早速行かれましたね~自分も昨日大泉を走っていて食べたかったんですが早番だったため、
 休憩が9時からだったので残念ながら先の弁当屋で済ませましたw
 ただその時POPは確認したんですが野菜増しは「野菜」と申しつけください。となってましたが、
 ニンニクも出来たんですね~♪ 確かに具が寂しいかなぁ・・・w
 ちなみに自分は今日志木「伝家」さんを食べてきましたよ~♪

バスの運転手 | 2012年4月4日 18:57

>えいちさん

是非行ってみてください。
きっとご満足いただけると思いますよ。

☠秋☠ | 2012年4月4日 21:50

>まるまる(°…°)四隅踏破さん

>ゴルフの前はニンニク補強
↑へぇ~、そんな験担ぎをされてるんですね。
では次のコンペ前に是非!
(4月にコンペがあればw)

☠秋☠ | 2012年4月4日 21:53

>100(卒業)さん

豚増しというかチャーシュートッピングはありますけどね。
交渉したら豚増しもやってくれるかも。

☠秋☠ | 2012年4月4日 21:55

>バスの運転手さん

アチラのレビューも拝読しましたが「濃厚な豚骨ベースにマイルドな白味噌」って構成が似ていますね。

ま、アチラも当然食べますけどw

☠秋☠ | 2012年4月4日 21:58

ちゃ、チャーシューが見えませんww
それはそれとして、これは結構旨そうですね。
レギュラーで出しているガッツリラーメンの味噌版、という位置づけなんでしょうか?
この前の限定のスープがかなりツボだったので、あんな感じだったらぜひ食べてみたいなぁ。。
ニンニクが入るってことは、打ち合わせの後限定ですな。。。チャンス伺ってみます!

タム6000 | 2012年4月4日 22:39

どうも~

なるほど、スープは文句なしですか。
ただ、スープがどんななのか見えませんw
まぁ、食べに行くと思いますけどねww

corey(活動終了) | 2012年4月5日 14:08

>タム6000さん

どちらかと言うと先月は鶏白湯が軸でしたが今月は豚骨が中心です。
とは言え先月と同様にコチラの実力の高さは十二分に感じる事のできるスープだったと思います。

ニンニクは一応お伺いがありますので勿論無しも可能です。
当然入れた方が美味いとは思いますがw

☠秋☠ | 2012年4月5日 23:27

>corey(活動終了)さん

ありゃ? 「見えない」というのは物理的に画像で見えないんではなくて「読んでもイメージできない」という意味ですかね?
いやいや、もしそうだったら申し訳ありませんm(__)m
できるだけ分かり易い文章をと心掛けてはいるんですが、どーにも文才が欠如しているようでw

ま、食べに行ってもらえれば早いかなw

☠秋☠ | 2012年4月5日 23:33

いや、画的に見えないだけです…。
まぁ、実際食べて確かめますw

corey(活動終了) | 2012年4月6日 02:51

>corey(活動終了)さん

スイマセン、わざわざフォロー頂きましてありがとうございますm(__)m

☠秋☠ | 2012年4月6日 09:53