4/4(水)13時台。先客4。

ギリギリ大盛り無料の時間に来ることができました。
がんこ系らしく黒塗りのテントのような外観で、看板も何も無いので、
知ってる人しかここがラーメン屋であることはわかりません。
この穴場感が冒険心をくすぐりますね。

店内は狭くカウンター5席中、4席には先客が。
塩ラーメンの大盛りを注文しました。
細麺なので茹で時間は短く、すぐにラーメンが出来上がります。
最後の仕上げに小鍋で熱した油を振り掛けると、ジュウウッと油の跳ねる音。

澄み切った清湯スープ。
がんこ系らしくしょっぱいんだけど、不思議と喉はあまり渇かず、ぐびぐび飲めてしまう。
出汁がしっかり取れていて、雑味が無く切れ味は抜群。
スープの成分が何かというのは、塩味が非常に濃いのでわからないんだけど、
高戸橋がんこの醤油ラーメンでは、はっきり牛の味がしたと思うけど、
こちらの塩ラーメンでは、それは感じなかったですね。
スープ自体はあっさりしてるんだけど、前述の油の風味が強く、結構なインパクトがあります。
あっさりだけど、ちょっとこってり感もある。コクがあって美味しいです。

麺は加水高めの細ストレート。
ちょっと黄色っぽい色をしてます。
硬めで弾力があり、しっかりコシのある美味い麺です。
量は大盛りでもそんなに多くない。
チャーシューはほろほろ系で味付けは薄め。
メンマ、ネギともどもトッピングに関しては無難なので、追加はしなくていいかも。

あっさり系の塩だと、あっさり過ぎて物足りないってことがありがちなんだけど、
この塩ラーメンはそんな事もなく、好みの1杯でした。