この日は早稲田通りから一本外れた小道にある「がんこ」へ
16時半に到着、先客後客ともに無し
テントのような黒い空間をくぐると普通の引き戸の入り口
中は明るいですが…お世辞にも綺麗とは言えませんねｗ 汚トラン出れるんじゃないかな…
メニューの一番上の塩ラーメンを注文し、4分ほどで提供。最後に目の前で熱した油をかけてくれます

スープはベーコン風味の塩味
がんこらしい容赦のないキレのあるしょっぱさ
ベーコンの風味と旨味にコクとキレのあるスープで、人は選びそうですが病みつきになる旨さ！

麺は加水率やや高めの中細縮れ麺。ツルツルとしていてスープも持ち上げ相性良し
量がやや少ないのが難点かな

具はチャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは薄く大きな2枚のものと、ネギの下に大きな塊の二種類。どちらも柔らかく美味し！
ネギはたっぷりで、スープとの相性もいいです

途中からは一緒に出された青唐辛子を投入しチェンジオブペース
爽やかな苦味と辛味が追加され、塩にも合っていて良い感じですね。

総評
元々がんこ系の味は好きだったが、ここはその中でも特に気に入りました！
チャーシューもたっぷりだったし、青唐辛子の一工夫も良かったですし
入るのにかなりハードルの高い店ではありますが、味は確かです