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１ヶ月ちょっと前の遅レポが溜まってるので、簡略してアップしていきます(；´∀｀)仕事が早く終わったので、小雨の中、馬込沢の駅を降りて目黒屋へ。前回は塩だったので、この日は豚煮干しの醤油と豚めしを注文。豚煮干しラーメンは昨年からマイナーチェンジが施され、煮干し感のアップと細麺のコシが増し、ますます完成の域に近づいてきました。豚めしもバージョンアップ、久しぶりにいただきましたが、最初の頃とはチャーシュー自体も違うし、クォリティも各段に上がってます。安定した美味しさを保ちながら、常に進化を止めない姿勢が素晴らしいですね。店主の目黒さんから、真空低温チャーシュー作りのヒントを教えていただいたので、家で実践したら、今までなかなか上手くいかなかった部分が解決できました。ありがとうございます。
〒ﾞ口くん
ラーメンマン
あたと_13号
djmw
かーびぃー
仕事が早く終わったので、小雨の中、馬込沢の駅を降りて目黒屋へ。
前回は塩だったので、この日は豚煮干しの醤油と豚めしを注文。
豚煮干しラーメンは昨年からマイナーチェンジが施され、煮干し感のアップと細麺のコシが増し、ますます完成の域に近づいてきました。
豚めしもバージョンアップ、久しぶりにいただきましたが、最初の頃とはチャーシュー自体も違うし、クォリティも各段に上がってます。
安定した美味しさを保ちながら、常に進化を止めない姿勢が素晴らしいですね。
店主の目黒さんから、真空低温チャーシュー作りのヒントを教えていただいたので、家で実践したら、今までなかなか上手くいかなかった部分が解決できました。
ありがとうございます。