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余り出会ったことのないスープ。 基本は煮干し。特に苦みなどはなく、すんなりと最初に感じる。次に甘み。ホタテのような甘みで、あるいは鶏だろうか。最後に、うっすらと醤油を感じる。不思議な味と思っているうち完食してしまった。ただ、もう少し醤油味が強い方が好み。人によっては淡麗と思ったり、一方、弱いと感じるケースもあると思う。 麺は細い低加水麺。ボキボキとはいかないが、シコシコという歯ごたえでスープにある。もう少し細い方がマッチング度は高いような気がする。 トッピングは合格。味玉は良い感じのトロトロ。白身にも、それなりに味が染みていた。 この一帯では、オススメに値する店だと思う。醤油を強めるか、あるいは煮干しを強めたら、もっと好みになる。麺、スープとも、あと１歩前に出れば、相当レベルの高い店になると思う。これからの成長を期待したくなる店だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
Rasty
ラーメンたいすき
ともひ２
余り出会ったことのないスープ。
基本は煮干し。特に苦みなどはなく、すんなりと最初に感じる。次に甘み。ホタテのような甘みで、あるいは鶏だろうか。最後に、うっすらと醤油を感じる。不思議な味と思っているうち完食してしまった。ただ、もう少し醤油味が強い方が好み。人によっては淡麗と思ったり、一方、弱いと感じるケースもあると思う。
麺は細い低加水麺。ボキボキとはいかないが、シコシコという歯ごたえでスープにある。もう少し細い方がマッチング度は高いような気がする。
トッピングは合格。味玉は良い感じのトロトロ。白身にも、それなりに味が染みていた。
この一帯では、オススメに値する店だと思う。醤油を強めるか、あるいは煮干しを強めたら、もっと好みになる。麺、スープとも、あと１歩前に出れば、相当レベルの高い店になると思う。これからの成長を期待したくなる店だ。