和っ2から屋号をかぶき屋に変更したお店にリニューアル２日目に初訪

和っ2では2回程食べた程度であまり舌に残らなかったが、個人的に一番好きな魚介豚骨スープをイチオシしているので期待して初訪となる。

麺はでびっと同様の細麺。オーソドックスな細麺と言った感じの印象。

スープは醤油、豚骨、魚介の比率が6:3.5:0.5位に感じられる。
魚介の存在はほとんど感じない。
メニューに魚介と書かれてなければ、危うく豚骨醤油のラーメンだと勘違いしていたと思う。

個人的には、とみ田や文蔵のような魚介が前に出てくる味が好みなので残念だ。

旨味薄く、醤油が立っているそんな印象。

具材はチャーシューが三枚。端が焦げたような感じで香ばしい。
ネギとモヤシはシャキシャキしていてはいい箸休めになっている。
味玉は記憶があいまいな為にノーコメント

構成はでびっとに似ているがスープが好みではなかった。
替え玉は￥100でCpは良いと思う。

ラースクリニューアルの新店食べ比べは現時点ではでびっと、かぶき屋、魚魚といった感じ。

かつて和歌山に住んでいた事のある自分としては和歌山のらーめんかどうかについては「？！」な印象！
もっと豚骨が押す印象があったがカエシが強いように思う。
店主をお店で見かけた事は無いのだが、関西に在住されているのだろうか？！

ご馳走様でした。