初訪。友人に勧められてガッツリ刀削麺を食べて来た。
だだっ広い店内。意外と若い世代の客層が多い。結構混んでいる。
友人は常連。料理長が席まで来て話したりしている。。。
一通りオススメの料理を頼み、最後に刀削麺を頂くスタイルにした。
刀削麺には大・小の大きさが選べるシステムになっている。。。

まずは、こちらで一番人気の「マーラー刀削麺」を食べてみる。
自分は「麺好き」を自称する者。けっこう色んな場所で刀削麺も食べている。
地元浅草にも数店舗刀削麺屋は在るが、どこもあまり美味しかった印象は無い。。。
正直、刀削麺＝ふにゃ麺というイメージが自分の胸の奥には存在するのである。
しか〜し、こちらの麺は全然そんなんじゃ〜なかった！これがホントの刀削麺！！
今まで自分が食べてたのは何だったのか！？
さすが、中国国家資格特急麺点師が居るお店である。肩書きはダテじゃない。

もっちりとしっとりと、柔肌も美しい刀削麺。コシもけっこう有る。
きしめんのような滑らかさは無いが、逆にそのざらっとした切り口がスープに絡む。
見た目はえげつないラー油感だが、意外とそんなに辛くないマーラースープ。
円やかな口当たりながらキリッとした辛さが有り、その辛さもとても紳士的。
パクチーがトッピングされているので、爽やかさが増している。
刻んだアスパラガスが入っていたのは珍しいトッピングではなかろうか。
大粒の挽肉餡も、山椒が利いたとても本格的な風味であった。旨味の濃いスープだ。

小さい丼でも充分な量があり、これで￥600ならばCPは高い。
味もバランスも、本物が売りの専門店特有の尖った部分が無いので女性にもウケる商品だと思う。
充分史上でも確実に一番美味しい刀削麺であったし、さすが友人が勧めるだけの事はあるな！と納得。
神田や銀座にも系列店が在るようなので、自宅からはそちらの方が近いので、
是非又機会があればリピートしたい麺料理であった。。。
ご馳走様！