こちらのお店も、ずっとBMしたままでやっと訪問出来た！
浅草橋のガード下、カウンター10席程度の小さな店である。
真面目で実直そうなご主人と、優しそうな奥さんと二人で営業している。
事実ご主人は、店が暇でもずっと手を止めず仕事をしてる。とても真面目だ。

とりあえず初訪なので、デフォのつけ麺を頂く。食券制￥750也。
デフォ量では麺200gで、大盛が300gである。大盛は無料サービスを受けられる。
勿論、奥様のお言葉に甘えて大盛を頂くことにする。。。

スープは正統派の豚骨魚介。魚介風味が強めで甘みも濃厚。それでいてあっさり頂ける。
干し海老が浮いており、スープの下には具材がたくさん沈んでいる。
短冊状に刻まれた、厚い叉焼・大きなナルト・メンマ等々・・・。
甘味・塩味・魚介風味・豚骨感、どれも調和がとれていてバランスが良い。

麺は瑞々しい中太ストレート麵。ツルシコ感が抜群で、噛むほどにモチモチ感も良好。
濃厚なスープに麺を入れるとアッサリ頂ける、中々洗練された豚骨魚介つけ麺である。
自分は魚介豚骨つけ麺にはニンニクを入れるのが好例だが、これはそのままの方が旨いかも。
実際、カスターにはニンニクは置いてなかった。壺に魚粉があったので最後に投入してみた。
この魚粉、普段見かけるものより圧倒的に粉のきめが細かい。一寸の量で魚介味が更に増す！
美味いので結局大盛の麺もペロッと完食してしまった。味・量共に満足度高し。

ご夫婦の仕事を覗き見していると、とても丁寧な仕込みをされている。。。
メンマの煮込みに味付け等にそれが覗えたが、とにかく仕事に対して真面目な印象が強い。
そもそも不真面目な人間には飲食店は無理な訳だが、こちらの姿勢は凄く自然。
それは一事が万事であり、人柄や仕事、店内のアトモスフィアや料理作品に全て現れている。
断然他の麺類にも興味が沸いた。是非又リピートしたいお店であった。
ご馳走様！