≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の２日間に亘る研修時の帰り、目黒で降りての「づゅる麺　池田」さんからの連食で訪問。こちらの店も名前は知っており、ラー本「トーキョーノスタルジックラーメン」等にも載っていたので伺いました。

てくてく歩いて１９：５０着、先客は４組、カウンターに座ります。「トーキョー・・・」では、‘が主にクローズアップされてましたが、ここは決めていた表題でいきました。待つ事５分で着丼。

ビジュアルはワンタン６個、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギが、たっぷりの淡い醤油スープに浮いてます。

スープから。煮干の香る私の好みのアッサリ系醤油スープ。醤油ダレのカエシの中に、サッパリとした旨味の伝わる実に美味しいスープです。

麺は中細のちぢれ麺。茹で加減も良く、多めのスープで泳ぐようなしなやかさが判ります。あっさりスープを上手くまとってくれてます。

具のワンタンは肉餡がプリプリで、ショウガの香りが効いてます。とても美味いです。気になるチャーシューは懐かしい赤縁のローストチャーシュー。表面がほんのり甘く、噛むと肉の旨味がジュワッと出てくるホンモノの焼き豚。一枚だけなのが物足りない。やはりチャーシューメン’で沢山食いたくなります。メンマは柔らか。

今までの東京ラーツアーでも初めて食べたワンタンメン。ここでワンタンメンの美味さにハマり、その後、「はるばるてい」「はやしまる」「八雲」と食べ歩くきっかけとなった店でした。