土曜日、１５時頃、先客は４人。このお店を含めて半分以上の席は空席だった。
このお店と付け麺の「井の庄」が「たま館」開業以来のお店で、他の２店は目が回るように替わっている。他の２店は、どうも、二郎インスパイヤーのお店のようだ。後続客は二郎系の方が多かったが、満席になるようなことは無かった。

たま館の鏡花のメニューは、移り変わりが激しいように思う。本店のアンテナショップみたいな役割を果たしてる気がする。このお店には何度か来ているが、いつも、違ったメニューを食べている。今回食べた「煮干し中華そば」も私にとっては、新メニュー。

「煮干しラーメン」は、最近の流行だが、有名店「鏡花」だけあって、他のお店の煮干しラーメンとは違ってる。「あっさり」と「コッテリ」を選択できるが、ガッツン系の煮干しは嫌いなので、「あっさり」を選んだ。でも、「あっさり」という表現は適切ではない。煮干しの主張は、最近の煮干しラーメン並にあり、旨みもタップリ。私には、塩気がやや強く感じられ、スープを飲む気にならなかった。
「昔の中華そば」と「最近流行りの煮干しそば」の愛の子のようなスープだった。私には、酸味がやや強く感じられた。

麺は、特注の縮れ麺らしいが、私には、３食ラーメンに近い感じを受けた。麺の形状が普通だったのがつまらなかった。「あっさり」仕様とのことだが、味は濃厚だったので、きし麺のような平太麺だったら、私好みだった。

具は、有名店だけあって、抜かりは無い。私好みのラーメンではなかったが、有名店であっても、味の深化に努力している事が伺える。私にとって、美味しいラーメンではなかったが、努力のうかがえるラーメンなので、ラーメンフリークの方にはオススメします。