4月22日

12:05到着☆先客４人



特製牛塩らあめん



ということで今日はこちらへ

宿題店であるこちら。前回訪問時は、牛スープ売り切れだったのですが、今回は大丈夫でした。

スープは、やや濁りのある塩ベースのもので、飲んですぐ牛とわかるややこってりとした甘味を感じられるもの。マタドールに比べると濃度がやや高いかな


麺は、中太のやや縮れたもので、ピロピロとしながらも歯で弾力をしっかり楽しめる。喉越しもなかなか良好。


具は、丸大チャーシュー３枚に、味玉、長いメンマ（タケノコのような）３本、牛脂、ねぎ。
チャーシューは、大変大きくボリュームのあるもの。柔らかさ、肉味はかなり高得点。
巨大シナチクメンマもはコリコリとした食感が、気持ち良い。
玉子は、もう少し半熟でもいいかな。


難しい牛スープをうまくまとめられているのはさすがです。個人的にはもう少し濃度控えめの方が好みではあるが、試行錯誤されたのがよくわかる奥深い味わい。鶏白湯も評価が高いようなので食べに来なくては。

ごちそうさまでした