４／２５
エビ辛しつけそば（並盛） ８００円
味玉 １００円

所用で五反田へ。
となると、目指すは長らくＢＭしていたこちら。
以前五反田に来た時は定休日で訪問を断念したので、念願の初訪問となります。

１９時２７分入店。
先客３人、後客１人。
７分ほどで提供です。

麺は平打ち気味の中太麺。
加水率やや高めで、ツルッとした舌触り。
モチッとした中にも強いコシを感じます。
小麦の風味も良く、なかなか旨い麺です。

スープは店内の説明文によると、「化学調味料に頼らず、鶏ガラ、豚骨、日高昆布、椎茸、四種の節を使用し、さらに瀬戸内産と北九州の煮干を使い…」となっています。
どれが突出という訳ではなく、かと言ってどれかが弱い訳でもない。
全体に旨味がしっかり出ているのに、非常にバランスの取れた味わいで、且つ濃厚。
これで無化調とは素晴らしいですね。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔。
チャーシューはやや厚めにスライスされたものが１枚。
ホロホロとした食感で、しっかりとした味付けです。
メンマは柔らかく、程よい濃さ。
味玉は良く味が染みていて、黄身はねっとりゼリー状。

途中で別皿提供の「エビ辛し」を投入。
海老の味自体はほんのりといったところでしょうか。
ただ、香ばしさが味わいにグッと深みを与えてくれます。
辛味は唐辛子主体で、全部入れるとそこそこの辛さ。
なので、辛いのが得意でない方は、少しずつ入れて調整した方が良さそうですね。

スープ割りは和出汁で割って。
ほんのりとあっさりした雰囲気になりました。

皆さんの評価通り、なかなかにレベルが高いですね。
特に麺は相当のもの。
こりゃあ、汁なしも相当期待が持てます。
何とかまた再訪の機会を見つけなくては！

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/6450127