土曜の９時過ぎに到着。朝７時から午前中で閉店するという朝専門のラーメン店的なお店である。かなりハードルが高かったが、この度行くことができた。奥の卓席に座ってオーダー。この時間でも家族連れが多く来店し、外に一家族待つことになった。お店はご夫婦二人とその娘さんでやっており、ご夫婦は出来上がったラーメンを出すときに「よろしくお願いします」と声をかけ合っているのが印象に残った。

出てきた一杯は、朝というイメージにしては標準的なボリュームで、表面に油は僅かに浮いている程度である。この地域のラーメンの特徴も持っているというビジュアルである。スープを飲んでみると、最初に醤油の味が出ており、出汁は煮干と野菜が最初にトンコツが後から出てきて、強くはないものの複雑性のある味で美味しい！少し刻みたまねぎの揮発っぽく甘めな味が出ている。朝がメインなので味は意図的に優しいスープなのだと思った。麺は少し縮れた細めの平麺で、食べてみるとコシがあるのはわかるが柔らかい仕上げである。やはりボリュームはそこそこあるものの、平麺のすすりあげる時の食感がＧＯＯＤ！スープをよく持ち上げている麺である。具材は、多めの刻みためめねぎ・チャーシュー・さやえんどう・メンマ・なると。たまねぎの味がスープに影響しているのは前述通り。チャーシューは赤身に濃いめの味がついているが、もう少し個性がほしい。細いメンマの食感が素晴らしい！コリコリ感があり、スープの味とシナジーして美味しく食べることができた。

この地域の特徴である淡麗醤油味のスープに複雑さがあり、朝専門のラーメン店という印象からするとボリュームも満足できる一杯。メンマのコリコリ感は絶妙で、スープに馴染んで素晴らしい味であった。平麺も個性的で印象に残ったが、もう少し硬めで食べたかったという印象も残った。それでもスープとの相性も良く、優しい味のラーメンという印象が残った。優しいといえば、お店のご夫婦の柔和な表情は店内にいい雰囲気を醸し出しているようにも感じられた。朝だけでやっていける秘訣が垣間見れたような気がした。