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「ニボシオブットイメン+味玉」@トリシオブットイメン 井の庄の写真新規開店から1年以上経ちましたが、やっと初訪なりました。
かなりお客さんは少なくなってきているのでしょうか、
ビルの奥まったところにあるお店は、すっかり隠れ家状態。
しかし、入口に置かれた製麺機が、実によい空気を発してます。
「美味いもん、出してるよ~!」みたいな。

看板メニューを、と思ってたのですが、最近始まった様子の表題を。
煮干というフレーズに弱いです、いかんですねー。

7、8分ほどで着丼、太麺ゆえ、茹で時間を食うのかな。

分類は迷うところですが、お店が「塩」と銘打ってるので、塩にします。
で、その塩気が、かなり効いてるスープ。
そして、煮干もバッチリ効いてます!
出汁+煮干粉全開型でしょう、
エグミがわずかながら耐えきれずに溢れ出ている仕様、
昨日も塩分が上品な煮干に厚みとうねりを与えてるスープを他店でいただきましたが、
こちらは、塩分の切れと煮干のヤンチャさが一体化、
かなり攻撃的な仕様です。
喩えるなら、美男子だけど暴れん坊な不良少年というか、
有名人ならGACKTあたりを彷彿とさせるような。

合わせる麺は、自家製太麺、
目の詰まったうどんですね、これはもう。
「ゴリッ」と「滑らか」の共存する、活きのよい麺、
やんちゃなスープと合わせても、見事に束ねる兄貴体質。
ロックな精神、流れるのは和の魂、
吉川浩司ということにしましょうか。

炙った後、蜂蜜と醤油に漬け込むというチャーシューも美味い!
トロホグな噛みごたえで、
脂身のネットリと赤身のホグホグが融合、
脂身ネットリを、蜜の甘さがむしろ引き締めてるような不思議な味わい。

おそらくは、このお店の持ち味は、
個性的な淡麗スープと暴れん坊な麺とのミスマッチなマッチング。
看板メニューだとよくわかる、その持ち味は、
このメニューではちょっと見られない、
鶏出汁は、煮干と塩分に背後にやられている感じ。
でも、夏場の暑い時、
熱い一杯でスカッとしたいときには活躍してくれそう。

それでも、今度は看板メニューをきちんと味わいたいと思い、
久々の大泉を後にいたしました。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ほぉ~、これからいきましたか。
実はこれ未食だったりするんですけどねw

そうですね、ここの持ち味はミスマッチ感。
まさに、塩にこの麺!?というところです。
ただ、このメニューだと幾らかマッチしてそうな気もしますけど。
うーん、やはり食べて確認せなw

corey(活動終了) | 2012年4月30日 03:55

どもです!
大泉学園への訪問は1度っきり、しかも伊吹でした。
何気に遠くてなかなか行けないんですが
こちらも行かなくてはならない店ですね^^

King Tetsu(なの?) | 2012年4月30日 09:35

私もここ系列にはもっと行きたいんですが、なかなか行けません。
麺を吉川さん的と表現しましたかーw面白いですね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年4月30日 10:40

お?(゚ε゚ )さてあhGW後半は岡山でのんびりですな?私もミニ旅行行ってきます(命の洗濯w)

で、胃の小。もとい井の庄!ワタクシ、未体験でございます。
しかも塩と煮干しという魅惑のコンビ。
GACKTかぁ・・・笑わないのかなぁ???(笑)
一度食べなきゃ解らないっすね!

corey(活動終了)さま、
やった!w coreyさんが未食のもの、先に食ったもんね♪
そーですよねー、やっぱ、看板から行くべきだったかな―。
こういつだと、はい、マッチしちゃってますw
ま、でも、サブブランド故、関心を惹き続けないと辛いかな。

King Tetsu(なの?)さま、
あー!伊吹もいかなー!w
ちょっと歩くんですよね、あそこ・・・。
どっちも、もうちょい近場に来ないかなあ・・・。

まるまる(°…°)四隅踏破さま、
埼玉からだと、中途半端な土地でしょうかねー。
吉川って、いい喩えでしょw
布袋と、どっちか迷ったんだけどねw

たにやん(緊急事態的限定復帰)さま、
はい、ネット環境のない実家で、老いた両親とくつろぎますw
あー、だんだん例えが酷くなってるかな(汗
やはりこちらにいらしたら、看板メニューを、ぜひ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年5月1日 02:53

どうもです~。

デフォにチョイと首を傾げてしまったモノです(苦笑)
しかし、この煮干色したスープはかなり惹かれますねぇ~!!
ヤンチャなニボちゃんは大好き♪
あれ・・・これって限定でしたっけ??

おうじろう | 2012年5月1日 14:28

まいど。
美味いよね~。井の庄。
でもやっぱり石神井公園の辛辛魚つけ麺だな(^^)

したん | 2012年5月4日 12:18