ジン１９７１
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ラーメン日本旅行
うまこ
コメント
どもー。
自分の初訪もややしょっぱーでした。
薄めになったという噂もあったのですがね。
Ra.Ibasen | 2012年5月3日 23:09どうもです！
ええですな～いけて！
ビジュアルはいいものを感じますね。
これがしっかり決まれば間違いものですね！
じゃい(停滞中) | 2012年5月3日 23:10おはようございます。
穂先メンマ大好きなんで、そそられる画像ですけど、
水戸は遠すぎて…。
立川麺志 | 2012年5月4日 08:41こんばんは～
塩って奥深いんですね～
ほんのちょっとの加減で化けたりしてｗ
チャー丼も気になりすぎる～
松二では何があったんでっかぁ～？
怪しすぎるｗ
でもあのオヤジはもっと妖しかったかもｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2012年5月4日 21:45＞Ra.Ibasenさん まいど～
そんなにショッパ～やないけど
出汁が淡いからね～ｗ
＞じゃい(停滞中)さん まいど～
ええやろｗｗｗ
もっと出汁が強ければな～
ジン１９７１ | 2012年5月6日 20:21＞生師匠 まいど～
穂先オメンマを食らいに水戸は
ナンセンスでっせ～ｗ
＞らーＪさん まいど～
微調整がシビアやね～
チャー丼はええよ♡
松二？
ちょっと暴れたの♡ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2012年5月6日 20:24
仕事の移動中に平泉成な気分になってもうたわい
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
スタッフは厨房２人、接客２人の系４人体制、早くも流れるようなオペレーションが展開されとるね～
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒が置かれとった。
７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
鶏の風味はどちらかと言えば上品な感じで、旨味自体は出汁からではなく、鶏油から出ているような …？
鶏油はやや多めだが、サラリとしてクセが無いため、クドさは無く、適度なコクと風味を演出しとるね～
塩分濃度はやや高め、塩の尖りは無く、飲みやすいが、出汁の濃度を考慮するとややショッパ～
麺は細ストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコパツな食感で、スープとの相性は良いが、塩気に押され気味
具はチャーシュー、海苔、穂先メンマ、ネギ、万能ネギの構成。
詳細は前回の濃厚 http://ramendb.supleks.jp/review/694468.htmlとほぼ同様のため、詳細は割愛するが、ネギのエグミがかなり気になる。
チャー丼は前回同様、チャーシューの量もたっぷりでお値打ち価格
出汁感と塩分のバランスが残念な感じやろか …？